如何炖猪骨

生活节奏越来越快，现代人的饮食结构已经发生了变化，肉类已经逐步退出，骨头和蔬菜成了现代人生活中最受欢迎的美食之一，就猪骨来说，很多人喜爱胜过猪肉，但很多人不知如何炖猪骨才能更美味，接下来小编就为大家介绍一下。

如何炖猪骨

一、猪骨汤的做法

1、粉葛猪骨汤

功效：健脾养阴，生津止渴。但胃寒湿重者不宜用本汤。

用料：猪骨700克、粉葛500克、红枣10个、陈皮1片

做法步骤：

(1)粉葛去皮洗净，切段;红枣(去核)洗净，陈皮浸软、去白;

(2)猪骨洗净、斩块，与粉葛、红枣、陈皮一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2-3小时，调味食用。

2、西洋菜猪骨汤

材料：猪桶骨、西洋菜一把、生姜两片

调味料∶ 盐一茶匙(根据汤水把握量)， 猪骨(最好用是桶骨，其实也可用扇骨或猪脊骨、肥瘦的猪肉都可以

做法步骤：

(1)排骨过水后，加水小火煲40分钟左右;

(2)下蜜枣，西洋菜洗净大的用手掰扯短，整条也行，放入汤中;

(3)再滚又转小火十几二十分钟落盐就好了，蜜枣不要放多了，汤里只要淡淡的若有若无的一丝甜味才好喝。

3、杜仲猪骨汤

功效：补肝肾，壮筋骨，安胎。

原料：猪脊骨1条、补骨脂15克、杜仲25克

做法步骤：

(1)将猪骨洗净、斩件;补骨脂、杜仲洗净;

(2)将用料一齐放入砂煲里，加开水适量，用文火煲2小时，调味食用。

二、猪骨汤的营养价值和功效

猪骨汤的营养价值是很高的，比起鲜猪肉，猪骨头中的蛋白质、铁、钙和磷等含量，远远高于鲜猪肉。其中，蛋白质是猪肉和鸡蛋的1倍多，铁含量是奶粉的9倍，牛肉的8倍，猪肉的2倍、鸡蛋的1倍。而且钙、磷的含量也很高。

猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，这些营养物质决定猪骨汤的营养价值会较为高一些。猪骨汤不仅味道鲜美，还有驱风祛寒、补充钙质、能壮腰膝、益力气、补虚弱、强筋骨、养颜护肤、延缓衰老等功效。

1、我们经常食用的是排骨和腿骨。煮汤性寒凉，能壮腰膝、益力气、补虚弱、强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。

2、猪骨、牛骨、羊骨等动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的功效。猪骨汤中的特殊养分以及胶原蛋促进微循环，50~59岁这10年是人体微循环由盛到衰的转折期，骨骼老化速度快，多喝骨头汤往往可收到药物难以达到的功效。

3、猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉，其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的2倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多，铁含量为奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多，磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的。骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收。

看了小编的介绍，相信大家已经知道如何炖猪骨，猪骨的制作方法有很多种，大家可以根据小编的制作方法来尝试一下，也可以根据自己的口味选择添加不同的食材，从而制作出不同的美味，喜欢吃猪骨的朋友赶快来尝试一下吧。