油爆虾，掌握好他的制作技巧才不会发生危险

虾是一个特别美味的食品，无论是中国南海的对虾，还是美国的波士顿大虾，还是澳大利亚的大龙虾，其美味程度都特别的让人流连忘返，难以忘怀。如果有机会的话，大家还是要尽可能的多去尝试一下不同地方的美食和不同品种的美味，不过今天小编要跟大家介绍的，就是特别家常的一道美食，他也是以虾为主题的，那就是油爆虾，过年过节的时候，人们都会吃到特别多的海鲜，比如说各种各样的鱼，鱿鱼，虾等等，他们的做法也千姿百态，但是他们的味道都是一样的，那就是非常的美味，下面就快跟小编一起来一下吧!

一、油爆虾怎么做

油爆虾的做法一点都不简单，甚至对于一些厨房新手来说，但还是比较可怕的。首先，我们要先将买回来的虾清理干净，挑虾线就是一件特别麻烦的事情。而且告诫大家，在挑虾线的时候，如果没有特别熟练的掌握其技巧的话，还是要带手套的。不然虾上的那些硬刺很容易扎破你的皮肤，虽然当时不疼，但是过后会有很长时间麻麻的感觉，特别的不好受。

待所有的虾线都处理完，清洗干净之后就放在一个盆子里面沥干水分备用。接下来我们要做的是在锅里倒上2/3的油，然后待油开始热了之后，就可以把备好沥干水分的虾，慢慢的沿着锅边滑入油中，待五分钟之后就可以将它们捞出来了。

切记一定不可以直接把没有沥干水分的虾往油里面倒，不然这么多的油，一下子把这些虾倒下去的话，厨房可能就会被你炸了，所以就做这道菜的时候，必须要掌握一些技巧，不然也是会有危险的。

二、好虾如何选择

好食材才能出上等的美味

1.油爆虾的主料就是虾，所以在买虾的时候一定要选好的虾，不然一整道菜就毁了。首先我们在挑虾的时候，一定要先看一下这些虾，他们的活度是怎么样的?其实从表面上就能看得出来，如果是当天捕捞的虾的话，但是颜色比较正的，但如果是捕捞上来很久了，几天都没卖出去的虾的话，这些虾会泛白，这样的虾也比较便宜。但是它的口感非常的不好，运气好一点的，你吃到的可能会比较柴，运气不好的话，可能你会吃得到很臭的虾。

2.例外我们在买虾的时候，可以闻一下这些虾，虽然大部分的虾都是腥味比较重的，但是它却是很单纯的一种味，没有臭。但如果是放置很久的海鲜的话，它会从体那个体内发出一种腥臭味来，非常非常难闻的味道。但是这个方法不太好辨别，因为很多人都觉得那是鱼腥臭，这些个办法只有挑选海鲜的老手才能辨别的出来。

关于油爆虾的一些内容，小编今天就先跟大家介绍到这里了，希望对大家有所帮助，它的做法其实比较繁琐，不过最近相信大家都在家老老实实呆着，因为特别不幸的是今年春节爆发了，一起特别严重的突发性公共卫生事件，国家已经大力的号召，大家不要出门，不少市民都也已经尽到了自己应有的责任，做到少出门了，但是经常呆在家里就会发现特别的无聊，时间也特别的难熬，这个时候不如做一点程序繁琐的料理，这样不但能吃到好吃的，也能打发时间，一举两得，何乐不为呢?