如何掌握挑茄子的技巧

看茄子的色泽来挑选茄子，茄子的种类现在也很多了，有圆茄子，绿把茄子，紫把茄子，白茄子等。挑茄子要看茄子的颜色，鲜嫩的茄子颜色都很漂亮，呈紫色或深紫色，外表油光发亮，然后用手摸一摸，鲜嫩的茄子摸上去有一种不黏手的感觉，很是清爽，要是粘手，颜色发深，或者皱巴巴的，就是老了的茄子。大多嫩茄子的皮比较薄，老茄子的皮都比较厚。形状的好坏不重要，主要看色泽，评手感，多观察，所以在挑茄子的时候，主要是一摸，二看，三观察，就一定能够挑到好茄子。