鱼要怎么做好吃

生活中我们经常吃到很多美味的鱼肉，很多家庭主妇都想知道鱼要怎么做好吃，我们先来了解一下鱼肉：鱼肉的营养价值很高，据专家说，其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，利于人体的吸收。并且鱼肉的脂肪含量较低，多为不饱和脂肪酸，这对于女性来说是再好不过的了。接下来就让我们来了解一下鱼肉得做法。

 鱼要怎么做好吃

1、豆芽，小白菜，这两盘已经用水焯过了!放入大盆中将鱼洗净，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。在干净的炒锅中，放入调料包，加一些热水，加入鱼排，转大火，待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽和小白菜的大盆中。另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准)。然后加入装有花椒及干辣椒调料包，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。 辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。香喷喷的水煮鱼好了!

2、蛤蛎泡水吐沙(至少四小时)，鳕鱼退冰。小火将蒜末炒香，加入洋葱炒至半透明状。放入解冻完成的鳕鱼，两面煎至上色。加上番茄丁稍微拌炒。倒入大量白酒，要淹过鱼，开大火让白酒挥发。盖上锅盖闷煮8~10分钟。加入蛤蛎闷煮，大约一分钟蛤蛎应该就会开了。摆上柠檬片并洒上义式调味料，完成!这道菜很下饭，配上白酒滋味更棒

3、鲈鱼从中一分为二切鱼片，把鱼头尾和鱼骨分开。把片好的鱼片加入胡椒粉、蛋清、料酒、姜片、葱段、淀粉和鲜酱油腌制20分钟以上。然后把鱼头尾和鱼骨头进油锅炸，用大火煮成白汤。煮的过程中加少许料酒。(一定要炸得稍微久点，一定要大火煮噢，要不汤不白)把鱼头尾过滤掉，留汤备用。起油锅，油要多给点，扔一把花椒到锅里(如果喜欢吃麻味重的，多给点好咯)。再扔一把干辣椒段进去(喜欢吃辣的，多给点)。再扔葱姜到锅里，然后加上一大堆勺的豆瓣酱。在锅内翻炒。再加入先熬好的鱼汤和鲜酱油一起煮开。就变成水煮鱼的底汤了。好咯，这个时候，把豆腐放入熬好的底汤煮开捞出，铺在一大煲内(或者超大碗内)。然后把豆芽再放入底汤，烫熟，捞出铺在豆腐的上面。最后烫腌制好的鱼片。最后连烫熟的鱼片带着底汤浇在豆腐和豆芽的上面。

看了小编提供的方法，你们是不是流口水了呢。鱼要怎么做好吃，这个问题已经得到解决了吧。鱼肉还含有很多的水分和大量营养盐，吃了对我们的身体很有好处，不仅适合小孩吃，也非常适合老年人吃。不过万物都要适宜哦，在吃鱼肉的同时别忘了补充其他肉类含有的营养。