如何炖黄豆
黄豆中含有丰富的植物蛋白、植物纤维和人体所必需的多种氨基酸，因此成为营养学家最为推崇的食物之一，黄豆的制作方法有很多种，但很多人因为不会制作而造成营养成分的大量流失，接下来小编就为大家介绍一下如何炖黄豆。
如何炖黄豆
1.炖五香黄豆
主料：大豆400克。
调料：大葱10克，姜10克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，盐4克，香油5克。
做法：
(1)将黄豆去杂，用温水浸泡一天，淘洗干净；
(2)分别将葱、姜切碎末；
(3)将炒锅置于旺火上，放入清水和黄豆烧沸，撇净浮沫，撒入大料（八角）、花椒、桂皮、葱末和姜末；
(4)用小火炖至熟烂，加入精盐烧至入味，淋上香油即可。
2.猪蹄炖黄豆
主料：猪蹄1个、黄豆1碗。
调料：冰糖1小把、姜3片、料酒1勺、生抽1勺、植物油适量。
猪蹄炖黄豆的做法：
（1）猪蹄剁成块，清洗干净；锅里放水，加入猪蹄煮开，翻动猪蹄，两分钟后关火，再次用水冲洗。
（2）锅里放一点油，加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火；放入猪蹄翻炒几下。
（3）加入料酒、生抽和老抽继续翻炒。
（4）把已经上色的猪蹄倒入高压锅；加入姜片和提前浸泡好的1碗黄豆。
（5）加水没过食材，大火煮开高压锅发出扑哧声改中小火25分钟即可。
烹饪技巧：
猪蹄一定要焯水，这样可以非常有效的去掉其腥味；炒冰糖的时候一开始可以用大火，但是冰糖溶化后一定要改小火，糖慢慢溶化，水分蒸发并焦化，产生令人愉快的焦糖气味，否则火太大就会变成焦糊味了，我还加了两种酱油，老抽是再增色，生抽就是调味的，所以最好没有加盐，加水后自己调节一下味道；黄豆一定要事先浸泡好，可以浸泡过夜，和猪蹄一起煮的时候水量一定要加足，要没过食材，一只猪蹄加一大碗泡发好的黄豆。
3.黄豆排骨
主料：黄豆500克，猪排骨700克，
调料：盐10克，味精3克，酱油15克，料酒30克，姜2克
做法：
（1）排骨洗净，先斩成一段一段的，姜切成一片一片的;
（2）黄豆（大豆）用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落就可以了；
（3）锅置旺火上后，现在放入排骨、精盐、姜片、料酒、酱油、适量的清水和黄豆；
（4）然后烧沸后要改用小火炖至肉熟烂入味哦；
（5）撒入味精调味，盛在大碗内，即成了。
看了小编的介绍，相信大家已经知道如何炖黄豆了，大家可以按照小编的介绍来尝试一下，也可以根据自己的喜好来选择适合自己的制作方法，黄豆的炖法都很多，小编只是简单的介绍了几种，有需要的朋友赶快来学习一下吧。
