过桥米线调料怎么做

过桥米线是一种非常出名的美食，在全国上下有很多地方都有非常出名的过桥米线，如果大家想在家里面自己动手做过桥米线，那么小编就为大家介绍一下，过桥米线调料怎么做。只有把过桥米线调料做好了，才会有非常好吃的米线，所以快来学习吧！

过桥米线调料怎么做

做过桥米线放鸡油、葱、等等作为调料吃起来是非常不错的

  需要准备的食材及做法流程如下

1、食材;米线,葱,鸡肝,鸡油。

2、鸡肝切片,油切块,葱少许。

3、锅烧热放进鸡油。

4、将鸡油煸出。

5、倒进鸡肝炒匀。

6、放姜片,盐,料酒炒片刻。

7、倒进清水烧开,调入胡椒粉。

8、倒进米线。

9、烧开。

10、调入鸡精和蚝油即可出锅。

过桥米线的常见做法

过桥米线的做法一

材料

    汤料:猪脊骨,新鲜鸡,干瑶柱,姜片,盐。

米粉及配菜

    米粉,煮熟鹌鹑蛋,鸡胸脯肉切片,牛肉切片,香菜,生菜,豆芽。

1、猪脊骨,新鲜鸡斩块,除去血水后,加干瑶柱和姜片小火煲两个小时,加盐调味。

2、鸡肉切薄片,青菜们洗干净。米粉单独煮熟捞起过凉水备用。

3、鲜汤连汤带油用纱布过滤掉渣子备用。

4、吃之前,汤热到沸腾上桌,依次烫入肉片,米粉,青菜,鹌鹑蛋,搅拌均匀。

过桥米线的做法二

主料

    米线 鸡油 鸡肝。

辅料

    油 盐 葱蚝油鸡精 胡椒粉 料酒。

1、先放生肉片,一片一片铺平了放,利用鸡汤的高温把肉片烫熟。

2、再放鹌鹑蛋,放进去别搅动,否则就变成蛋花了。

3、生食放进汤里稍等片刻,熟了以后可以放入韭菜等蔬菜。

4、放入米线,如果口味重的还可以放入少许榨菜和油辣椒,拌匀就可以吃了。

过桥米线的做法三

1、先将米线、豆芽、豆腐皮等材料分别下锅焯烫,米线焯烫半分钟后捞出自然晾凉,豆芽、豆腐皮则焯烫至熟备用。

2、将乌鸡或者柴鸡放入砂锅中,用中火慢慢煲1个半小时,直到鸡肉软烂即可,这是过桥米线的原始汤,高级一些的也可以加入火腿、老鸭、腔骨一起煲,汤的味道越香越好,同时最好保证汤面上有一层薄油。

3、鸡汤沸腾后将砂锅烧热,连汤带油盛入砂锅中保持温度,食用前先放鹌鹑蛋、里脊片等生材料,肉片变白后再下火腿片、米线、豆芽、豆腐皮等,拌匀后即可.

以上就是小编为大家整理的过桥米线调料怎么做的食谱，你们按照这个食谱做，应该就可以做出非常美味的过桥米线，这样你在家里面都可以轻松享受到过桥米线的美味！希望这次的食谱对大家有所帮助。过桥米线真的是不能错过的一种美食，特别的美味。