炒鸡怎么炒

说起鸡肉其实还是炖着吃比较好吃，当然还有别的做法，那就是炒着吃。其实有一道很有名的菜，那就是啤酒鸡，就是用一整瓶啤酒去焖鸡肉，做出来味道还是不错的。除此之外还在下面给大家介绍了几种其他的鸡肉的做法，那么炒鸡怎么炒呢？

一、炒鸡怎么炒

 1、做法一

鸡洗净备用。芹菜切段备用。将鸡斩件。汆水。盛出待用。起油锅，爆香姜蒜，下鸡煸炒。待鸡肉炒熟后，加入香芹和蒜苗一起炒熟，加适量的盐，一点点生抽，老抽调好味道。装盘即可。

2、做法二

鸡肉斩成小块。.码放到干净容器里，倒入一大匙料酒，少许精盐，放入葱段、姜片。倒入适量的酱油，加少许淀粉拌匀后腌渍30分钟。青椒择洗干净后切小段。锅里坐油，油热后放入豆豉、干红椒、姜片爆香。撒入一汤匙白糖炒汁。倒入腌渍好的鸡肉块，中火翻炒。.炒至鸡肉变色后，倒入 小半碗清水，下火炖制10分钟。倒入切好的青椒段，撒少许精盐翻炒收汁即可出锅

3、做法三

将鸡肉切成3厘米左右的鸡块，放入一个盘子中。鸡肉大小一定要均匀，太大不易入味，太小会炒老。在鸡肉中加入少量的盐和胡椒，用手将它们抓匀。在锅里加入油，烧热后，倒入鸡肉。鸡肉炒至表面金黄时，加入高汤(没有高汤，清水也可以)，让高汤没过鸡肉，盖上锅盖。等到汤汁基本收干后，捞出鸡肉，装盘备用。这样做是为了让鸡肉提前煮熟，减少炒的时间，鸡肉会更嫩。在锅里加入油，然后依次放入蒜末、花椒、姜片和豆瓣酱，炒出香味。倒入鸡肉，翻炒2分钟，让鸡肉完全入味。加入适量的盐，再将鸡肉翻炒均匀。起锅装盘，撒上葱节，香喷喷的炒鸡肉就做好了。

二、功效

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

炒鸡怎么炒呢？以上为大家介绍了三种鸡肉的做法，大家要是喜欢吃鸡肉可以试着在家做做看。以上还为大家介绍了一些鸡肉的功效，鸡肉有强身健体、提高免疫力、促进智力发育的功效，所以大家是可以多吃鸡肉的，对大家身体好。