这种方法教你做出如何做麻酱！美味又简单

一说到芝麻酱，小编的口水就开始直流下来，在北方，无论是火锅还是面条，仿佛一切都可以拌上麻酱来享用，唇齿中浓郁的口味在口腔中喷发，也唤醒了一个南方人对麻酱的喜爱。就北方的朋友来说，麻酱可谓是“命根儿”记得当年还经常缺货，连老舍先生都提案能希望政府增加芝麻酱的问题。吃面，凉拌菜，火锅，凉面，甚至烙饼都要放上芝麻酱，这就是北方人偏爱的芝麻酱，但如何做麻酱你知道么?今天小编就来教教你。

一、如何做麻酱

1.麻酱之所以叫做麻酱，是应为它原材料是用芝麻制作而成。首先将选好的芝麻准备好，黑芝麻100克，白芝麻50克，亚麻籽油5克，将芝麻清洗好滤干水分后放入锅中，先用小火不断翻炒，要等芝麻超出香味以后颜色呈黄色，翻炒的时候保持小火，慢慢翻炒3分钟再盛出备用，注意两种芝麻一定要分开翻炒。盛出后用手捏芝麻，达到轻松能够捏碎就说明好了。

2.将芝麻放凉以后，用破壁机或者粉碎机开始搅拌至浆糊状之后(用硬物压碎至粉末状)可以开始放入亚麻籽油搅拌均匀，少量慢慢放入，一边搅拌一边慢慢放入，注意，不要一次性全部放入，会导致不均匀情况。

3.放入一个带盖子的小碗中，碗一定要干燥没有水，密封以后放入冰箱冷藏，注意，做好的麻酱不能放久，在一周内吃完最佳，否则会导致变味。

4.做好的芝麻酱放的时间久会出现比较浓厚的情况，可以先把麻酱搅拌一下，减少沉淀物，再放入一点点的盐，一边搅拌一边慢慢的加入凉水，或者直接放入温水也是可以的。

二、做芝麻酱的注意事项及建议

1.做芝麻酱的时候建议用白芝麻来做会好很多，白芝麻做出来的颜色会更亮一些，而且口感更加浓厚美味；做好的芝麻酱表面会有一层薄薄的油，不用担心，这一点油花才是评判芝麻酱的好坏，而且更加利于保存；芝麻酱热量较高，为了身体考虑，注意适量；

2.芝麻酱可以直接搭配馒头等面食直接食用，味道香浓味美；也可以与其他调味料一起搭配，适合于涮羊肉或者四川麻辣火锅等；可以在做凉拌菜适合放入，比如拌黄瓜，口感更加丰富。

以上就是制作麻酱的详细步骤了，朋友问起如何做麻酱可以分享给朋友，在做拌面或者烙饼的时候，涂上一层浓郁的芝麻酱会更加的美味，自己做出来的更加的放心踏实，在涮羊肉的时候，搭配芝麻酱也是更加的美味，喜欢的话就赶紧来尝试吧。