羊肉片做法
夏天到了，冬天还会远吗？一到冬天我们就会时常感到四肢冰凉，多坐一会儿都会冷得直哆嗦，那么这个时候，来上几片羊肉无疑就是雪中送炭了。羊肉可御风寒，又可以补身体，最适合冬天吃了，那么下面，就一起来学习羊肉片做法吧。
羊肉片做法
一、葱爆羊肉
食材用料
羊肉片250克葱白3颗
香菜2颗相克食物盐2克
料酒5克生抽5克
白糖2克相克食物米醋3克相克食物
香油2克老抽2克
葱爆羊肉的做法
1.葱白切成3cm左右的葱段，香菜洗净切段备用。
2.将羊肉化冰备用。
3.锅内下油，大约2-3勺，待油温加热至7成热时，放入化冰后的羊肉片快速翻炒1-2分钟。
4.看到羊肉片变白，微卷时，放入葱白段，加入2克老抽，5克生抽，2克白糖，2克盐，5克料酒，5克米醋，继续翻炒。
5.待肉片全部变白，翻炒均匀后关火，撒上香菜即可。
二、孜然羊肉
食材用料
羊肉片八两孜然适量
油适量盐适量
葱适量相克食物姜适量相克食物
鸡精适量
孜然羊肉的做法
1.涮羊肉剩下的肉片。
2.葱姜切好备用。
3.锅内放油，放入葱姜，炒香。
4.锅内放入葱姜爆香，倒入羊肉片，翻炒，加入适量盐和鸡精，多炒几下，羊肉片很薄，很容易熟的。
5.成品。
三、金针菇炒羊肉片
用料主料
羊肉片200克辅料金针菇350克香菜1颗调料色拉油适量食盐1匙鸡精适量料酒2匙蚝油2匙香油适量孜然3克
金针菇炒羊肉片的做法
1.将金针菇去根切段
2.金针菇用净水洗，并撕散一点
3.煮锅放水，烧开，金针菇入沸水中焯熟后捞出，晾凉，沥干水分备用
4.姜蒜切片，小葱切末，大葱切段，红辣椒剪成圈
5.热锅，下油至油温三成热的时候下姜片、蒜片、爆香一会
6.下羊肉，翻炒两下，倒入料酒和香油
7.加入孜然粉提味
8.等羊肉变色，下汆过水的金针菇，炒匀
9.放盐，鸡精，翻炒起锅，撒上香菜段即可
1、焯过的金针菇会变软，不塞牙。
2、羊肉片解冻冷水稍泡去血去腥。
营养功效
金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。
金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用，尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用。
看了这篇文章，相信大家对于羊肉片做法已经有了了解吧。羊肉味道醇香厚实，是极好的冬令补品，深受大家的喜爱。不过由于羊肉有一股羊膻怪味，有些人对这个气味很敏感，故拒绝吃羊肉。其实只要放一些姜和料酒一起烹调，味道就会消失了哦。
