炖牛肉怎么做好吃

青春期的孩子处在生长发育的关键时期，多吃富含蛋白质的肉类不仅能补充能量，还能加强脑力。炖牛肉是最好的选择了，牛肉肉质细腻，经过炖煮之后能将其营养价值充分发挥出来，也能使牛肉的口感更佳松软，是一种绝佳的美食。那么炖牛肉怎么做好吃呢？

一、牛肉的功效

1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;

2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

3、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨

二、炖牛肉怎么做好吃

用料

牛肉(稍带点肥肉的) 两人量、土豆 1个、洋葱 半个、西红柿(大的) 1个、胡萝卜 1条、八角 两小块、干辣椒 两小只、葱、姜、蒜

做法

(1)把牛肉洗净，切成块状。倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分钟左右

(2)分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状。再切好葱、姜、蒜。

(3)热锅倒油。油热后，放入切好的葱姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽老抽。

(4)待牛肉上色均匀后，把洋葱丝、西红柿块倒入锅中。翻炒均匀，最好能用锅铲捣压一下西红柿，使西红柿能软化容易些。

(5)翻炒几分钟后，加入热开水以淹没牛肉为主。盖上锅盖，烧开后转小火炖15分钟。

(6)15分钟过后，加入土豆块和红萝卜块，大火烧开后，再转小火，盖上锅盖炖20-30分钟左右。

(7)20分钟左右过去后，揭开锅盖，根据个人口味加入适当的盐，点几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精(也可以不用调味料，本身已经够鲜了)。调味好后，转大火收汁，用锅铲搅动以免粘锅。看汤汁收的差不多时，关火，加入葱花摆盘上桌。

三、小贴士

1、在传统的土豆牛肉上，添加洋葱和西红柿是锦上添花，最后上盘时会看不到洋葱和西红柿，因为这两样材料都融化转成浓浓的汤汁啦，裹着牛肉饱满多汁、又增添口味的层次感。 干辣椒段也可以不放啊，看个人的喜辣程度

2、这个是肥瘦相间的牛肉块，不是牛腩哦。炖牛腩也可以用这个食谱，就是时间要加长了。

关于炖牛肉怎么做好吃，看了上面的介绍，大家已经在心里不断脑补画面了吧！其实炖牛肉的美味很重要的一点就是对牛肉材质的选择，个人认为肥瘦相间的黄牛肉味道更鲜美，香味更浓哦。而且大家还可以在炖牛肉里加上不同的佐料，让牛肉汤更加好喝哦。