工业葡萄酒的制作方法及介绍

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提起葡萄酒，人们立刻就会想到法国，想到法国的葡萄酒庄园。由于法国的气候格外适合种植葡萄，葡萄酒酿造技术非常成熟，因此法国的葡萄酒在全世界都非常有名。那么法国的葡萄酒有名除了气候适宜葡萄种植外，更重要的是葡萄酒的酿造技术，所以今天就来介绍一下工业葡萄酒的制作方法。

工业葡萄酒的制作方法及介绍

工业化制作葡萄酒需要将葡萄果粒从葡萄梗上取下来，因为如果制作葡萄酒时含有葡萄梗的话，会使葡萄酒中含有让人不喜欢的味道。然后把挑选下来的果粒清洗好后，就可以压榨葡萄了。压榨时可以葡萄皮和葡萄肉一起压榨，葡萄红酒里面的红色色素就是从压榨葡萄皮里面出来的。经过压榨后，酿造葡萄酒的原料葡萄汁就完成了。

有好的果汁才会酿造出好的酒。接着就可以对葡萄汁进行发酵了，葡萄酒是通过发酵而得到的产物。经过发酵后，葡萄里面的糖分都会转化成酒精和二氧化碳。因此通过发酵后，糖分就越来越少了，然后酒精度数就越来越高了。

通过慢慢的发酵过程，就可以酿造出芳香的葡萄干。另外在葡萄酒的发酵完成后，需要添加一点二氧化硫，这样的话就可以保持葡萄酒的果味和鲜度，因为添加二氧化硫后就能够起到阻碍空气的作用。在新酒发酵后大约3周左右，需要进行第一次沉淀换桶。而第二次沉淀要4到6周，沉淀就是要达到想要的口味。葡萄酒在桶中保存至少3至9个月，就可以装瓶了。