面包机做蛋糕的方法

说到蛋糕，想必大家第一想到的是用烤箱来制作蛋糕，其实除了烤箱之外，蛋糕的制作还能用别的，大家肯定想不到，面包机也能做出美味可口的蛋糕，那么，今天小编就来给大家说说关于面包机做蛋糕的方法，希望能够让大家试试不同的做蛋糕的方法。

一、面包机做蛋糕的方法

方法一

鸡蛋四颗(240克左右)，打入干净的盆内。加入细砂糖120克，海绵蛋糕，不要尝试减少糖的用量，否则会使蛋糕不易膨发而且减少蛋糕的湿润度哦!

用电动打蛋器以中速打至颜色由黄色转浅白色，体积膨胀至原来的3倍，提起的蛋液流到表面可以画出8字，并在几秒中内消失，即表明已打发好。

低筋面粉130克。分两次筛入，每筛入一次，都用橡皮刮刀轻轻翻拌。翻拌的时候，不可划圈，要从底向上翻出，要轻要快，以免蛋糊消泡。

鲜奶、色拉油各30克，盐1/2小匙，用手动打蛋器，搅拌至奶、油混合。

取一小部分打发的蛋糊倒入牛奶和油的混和物中，用像皮刮刀拌匀。然后再倒入蛋糕糊中，用像皮刮刀彻底翻拌均匀即可。

将蛋糕糊倒入面包机内桶，记得桶底要刷薄油哈，并轻摔几下，震出气泡。

选择烘烤模式，注意，不要选择蛋糕模式，选择蛋糕模式机器要重新搅拌，发面，烘烤，一共要差十分钟三个小时。

烘烤一个小时以后，蛋糕出炉拉!

方法二

三个鸡蛋打开，蛋清和蛋白分开装在干净无油无水的容器里。我是打在一起，用勺子将蛋黄舀出。蛋清里千万不能有蛋黄

蛋清里加入几滴白醋，约12克白沙糖，用手动打蛋器打出大鱼眼泡。再加入12克白砂糖打至细腻柔滑的小细泡沫状，再加入12克白砂糖，将蛋白打至干性发泡。打好放进冰箱再搅拌蛋黄糊。

蛋黄加入12克左右的白砂糖用打蛋器搅散，然后加入鲜奶40克、菜籽油40克。面粉加入泡打粉少量、盐适量拌均匀加入蛋黄中，用打蛋器拌均匀，不能朝一个方向搅拌，呈十字形上下翻拌，只要时间不过分长不用担心消泡。拌至均匀无颗粒即可。

把打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊，上下翻拌均匀后倒入剩下的三分之人蛋白中，翻拌均匀。打发好的蛋白从冰箱拿出来，冰激凌状的蛋白下面有少量清澈的液体。

将全部的蛋黄糊倒入面包机桶，轻轻震动排出大气泡，选择烘烤键，时间是一个小时。我看别人的方子都是半个小时左右。我担心面包机的温度比不上烤箱就让它烤足了一小时。结果还不错，口感不干，外皮稍有些硬厚。

拎出面包桶，倒扣在冷却架上，轻轻震动，因为是不沾桶壁很块就能完成的掉落到冷却架上。底部油滑漂亮，烤色略有些深。口感不焦糊。

因为顶部烤的比较嫩，所以倒出后迅速翻面，避免压坏或压出印子。反过来可以看到表面略有一点裂痕，但没有裂开。不知是不是因为是不沾桶壁附着不住的缘故，略有点往下垮

冷却后切开，口感松软嫩。奶香味也较足。因为减了糖的用量，比上次的感觉清淡多了，这个甜度足够了。糖是随手放的，没称，食材明细里标的是根据以前称的情况估计的数值。以前满满两勺是20克，这次是满满一勺再加一点点。

看了上面小编为大家整理的面包机做蛋糕的方法，是不是非常的简单呢？使用面包机做蛋糕的方法不光简单，而且就烤箱而言，每个家里都是有的，这一点是非常不错的。不用专门去买烤箱也能做出美味的蛋糕，小伙伴们都动手试试吧，真的很不错。