河蚌怎么做

相信小伙伴们对于家常菜一定是情有独钟吧！但是你们是否想了解一下做法吗？今天，本站的小小编就要在这里推荐一道家常美食。对了，它就是河蚌！今天我们要科普的是河蚌怎么做。那么，就敬请期待我的讲解吧！对了，别忘了多多关注我们中华网美食网哦！

河蚌的营养价值

1.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。

2.富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

3.富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。

河蚌怎么做：

1.三丝爆河蚌

主料：

河蚌2斤

辅料：

洋葱(白皮，脱水) 适量

胡萝卜 适量

洋葱 适量

调料：

食盐 适量

鸡精 适量

姜 适量

蒜 适量

料酒 一点

蚝油 适量

红尖椒 适量

白糖 适量

青蒜 适量

做法：

1）.剖开清理好。

2）.把河蚌肉淖水，四个河蚌两斤也，出来大概只有一二两的肉。

3）.把大蒜子拍碎切末，姜切片，新鲜大蒜根部切丁，准备干辣椒若干个。

4）.把配料统统放进到油锅里爆香，最好是小火慢慢熬。

5）.在等的时候，把洋葱、青椒、胡萝卜、河蚌肉分别切丝（恕我刀功实在不好，河蚌肉没切好）。

6）.把“6”的材料全部放到锅中，开大火爆炒，浇一点料酒，根据个人口味调味。

7）.等以上材料断生后，放入新鲜大蒜叶翻炒出锅。

2.河蚌咸肉豆腐煲

主料：

河蚌适量

豆腐 1块

辅料：

咸肉1块

冬笋1个

调料：

食盐 适量

姜 适量

料酒 适量

胡椒粉适量

做法：

1）.把河蚌肉切成均匀的小块（较硬处可以用刀柄捶几下），用盐搓洗2-3遍，直至把河蚌肉上的粘液洗净（这步没有拍照）

2）.把洗净的河蚌肉放入砂锅内，加料酒没过河蚌肉，烧开并煮几分钟

3）.砂锅内加姜片和水，烧开后撇去浮沫

4）.加入切好的咸肉片，烧开后转小火

5）.大约半小时后再加入豆腐和冬笋

6）.小火炖至河蚌肉软烂，豆腐起孔后加盐调味即可

7）.起锅后可撒些胡椒粉

烹饪技巧：

河蚌处理的时候一定要弄干净，不然会很腥。买回来的河蚌一定要用盐搓洗2-3遍，直至把河蚌表面的粘液洗干净！入锅的时候先不急着加水，而是先加足量的料酒，开着锅烧开，并煮几分钟，这样河蚌的大部分腥味就会随着酒精而挥发掉。

相信大家看到这里，对于河蚌怎么做也一定有了足够的了解了吧！是的，本站的小编可是独具匠心，为各位吃货，养身等多需求的小伙伴们准备了最丰富的菜品以及最为详尽的解答。那么，更多菜品的详解，敬请关注我们本站吧！