全网最好吃的菜谱：刀鱼炖豆腐，不看别后悔！

刀鱼炖豆腐不知道各位听说过没有，这是一道东北的家常菜，在寒冷的冬天吃上一口热乎乎的刀鱼炖豆腐，简直就是人生乐事。外面北风呼啸，屋内暖意融融，还有美食相伴，想想就很开心。鱼的香气和东北大豆腐，简直是绝配，冒着热气的刀鱼炖豆腐刚刚被端上桌，就已经把外面的寒气都去驱散了。话不多说，这里小编就带大家了解一下，全网最好吃的菜谱：刀鱼炖豆腐到底是怎么做成的。

刀鱼炖豆腐到底是怎么做成

器具准备：菜刀，案板，碗，炒菜锅，大砂锅

食材准备：主料需要刀鱼1条，东北大豆腐1盒。辅料需要绍酒25克，精品食盐3克，味精2克，青蒜10克，姜片5克，葱5克，熟猪油25克，植物油100克。

制作步骤：

1.将准备好的1条刀鱼清洗干净，并在鱼身抹上少许酱油，然后把鱼切成断，放在碗中备用。

2.将准备好的东北大豆腐切成块，放在碗中备用。

3.将葱姜切好，放在一旁备用。

4.将炒菜锅放置在旺火上面，把25克熟猪油和100克植物油倒入锅内，将油烧热。

5.将处理好的刀鱼放入热油锅内，直至两面煎黄。

6.15克绍酒倒入锅内，然后盖上锅盖，静候片刻，焖一下刀鱼。

7.揭开锅盖，在锅中加入1000克的水，需要将鱼没过，然后放入3克精品食盐和5克已经切好的姜以及5克已经切好的葱，盖上锅盖，将火调成中火，继续焖烧八分钟。

8.揭开锅盖，在锅中加入已经切好的豆腐，盖上锅盖，继续闷烧2-3分钟。

9.揭开锅盖，在锅中加入2克味精和25克绍酒。

10.将所有的材料从炒菜锅都倒入大的砂锅，盖上盖子，直至烧沸，然后解开盖子撒上青蒜，关掉火即可。

小贴士：

1.在煎鱼的时候一定要确定刀鱼身上没有水哦，不然油容易从锅中溅出，造成烫伤。

2.在材料从炒菜锅转移到大砂锅的过程，一定要抓稳炒菜锅，如果力量不够可以让人从旁协助，千万不要倒洒或倒歪，造成烫伤或其他的伤害。

3.制作过程中一定要把握好时间哦，这样才能保证鱼肉的鲜嫩以及豆腐的润滑，保证口感是最佳的状态。

4.在制作过程中，一定要注意需要盖盖子的地方，这样才可以保证闷烧到位，刀鱼炖豆腐才可以很好吃。

现在香喷喷热腾腾的刀鱼炖豆腐就可以出锅了，色香味俱全!怎么样，这个全网最好吃的菜谱：刀鱼炖豆腐，你学会了吗?你心动了吗?被煎的脆香的刀鱼身上还裹着豆腐的香气，带着豆子香的东北大豆腐浸润在汤里，变的香甜可口。快收拾收拾厨房，跟着小编准备起来，做出一盘好吃的刀鱼炖豆腐，为这个冬天增加暖意，来奖励自己的胃吧!