青笋怎么做好吃？你知道吗

青笋经常出现在我们饭桌上，是我们常见的食材。其富含高营养，具有较高的食用价值。口感香甜，还有较高药用价值。可煎、可炒、可凉拌。好的食材要用好的方法才能发挥其营养价值。是否在担心，自己对其不了解，对烹饪不在行？别担心现在来告诉大家青笋六种做法。

青笋怎么做好吃？下面介绍六种吃法

一、青笋酿桃仁

材料：核桃仁、莴笋、胡萝卜、盐、油、香油、水淀粉。

做法

1、准备好所用食材，加州核桃仁用清水泡制20分钟。

2、青笋去皮切成麻将块。把中间挖空，但不能挖到底，胡萝卜切成与青笋一样大小的片

3、锅中注入水，加入盐和几点油，烧开，下入青笋、胡萝卜片和桃仁焯水。

4、绰水的青笋、胡萝卜、桃仁直接捞入冷水中冲凉，控水后，把桃仁插入莴笋的孔中，放在胡萝卜片上，码放在盘中。

5、另起锅加入水淀粉、盐、鸡精烧开成料汁后淋上香油，把料汁均匀的淋在莴笋桃仁上即可。

二、青笋肉丝 

材料：莴笋、瘦肉、油、盐、胡椒粉、生抽、淀粉。

做法

1、莴笋去皮切粗点的丝，瘦肉切丝。

2、莴笋和瘦肉分别用盐和生抽、淀粉、胡椒粉抓匀腌制。

3、起油锅，下肉丝划散。

4、肉丝变色时下挤掉水分的莴笋丝。

5、炒至莴笋丝断生即可出锅。小提示：肉丝用了生抽腌制，莴笋也用了盐腌制再挤掉水分的，都有咸味，所以不用再放盐了。

三、莴笋煎蛋

材料：莴笋、鸡蛋、油、盐、干辣椒、青椒、生姜、大蒜。

做法

1、莴笋去皮。

2、用擦丝工具擦出丝。

3、青椒，干辣椒，大蒜瓣，生姜切碎准备。

4、油热后放入生姜，大蒜末爆香。放入青椒，干辣椒。

5、放入莴笋丝翻炒。

6、放入适量的盐，炒出水分。

7、待水分控干差不多敲入三个鸡蛋。(水分太多的话，要多煮下，将水控干)。

8、快速的炒散鸡蛋，摊成饼状，不动，小火煎2分钟。

9、换一面在煎2分钟，出锅。(我的技术不行，弄不成完整的圆形)。

小提示：莴笋的水分比较多，放蛋之间控干水分!鸡蛋可以先打散在倒入锅中翻炒。

四、豆豉青笋炒香干

材料：莴笋、香干、红椒、油、盐、生抽、豆豉酱、鸡精、糖、香油。

做法

1、莴笋去皮切丝加少许盐腌制5分钟，然后挤干水分。

2、香干，红椒分别切丝。葱姜切末。

3、炒锅倒油爆香葱姜，放入豆豉酱炒香。

4、加入香干翻炒，加少许盐，糖继续翻炒。

5、再把莴笋，红椒放入翻炒。

6、加入少许鸡精翻炒。

7、最后淋入香油。

8、翻炒均匀关火。

小提示：莴笋提前用少许盐腌制片刻，即可除去一些青涩味道，也能去除一些水分，炒至的时候不会出水。

五、青笋年糕

材料：莴笋、年糕、油、耗油、生抽、豆豉。

做法

1、年糕剥开或切开。

2、莴笋去皮切条。

3、锅里放油。

4、放入莴笋翻炒。

5、放入年糕条。

6、放点生抽。

7、放蚝油。

8、可以放少量开水，翻炒均匀。

9、喜欢辣的放点豆豉。

10、翻炒均匀成盘食用。

小提示：年糕买条状的炒比较好吃。莴笋的长度和年糕差不多比较好看。炒的过程可以适量添加开水，这样年糕容易熟，还不会粘锅。

六、果汁莴笋

材料：莴笋、枸杞子、蜂蜜、果珍、凉白开。

做法

1、莴笋去皮切片。

2、碗中加入果珍，淋入白开水，加入蜂蜜调成汁水。

3、锅中水开焯一下莴笋后捞出。

4、放入凉开水中浸泡一会捞出。

5、果汁倒入莴笋中。

6、用枸杞子点缀一下即可。

小提示：莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。

青笋怎么做好吃，你现在是不是已经掌握了呢？青笋可谓是清热解毒，补充等维生素的一种好蔬菜。各位可以在家尝试性做做，给家人自己补充补充纤维和维生素。但若是在月经期的女性朋友要注意在经期要少服用青笋，因为它偏凉性，尤其凉拌青笋。若大量服用，可能会出现血量增加和痛经状况