番茄蛋螺旋面的做法 番茄蛋螺旋面怎么做
“大清早准备煮粥吃。
儿子说,好久没吃手擀面了···
也是,每天上班难得在家吃一顿饭,想吃手擀面,我就做呗~~
简单的番茄打卤面,家常的滋味最鲜美···
说是做的两人份,小伙子一人就包干了~~~~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
番茄蛋螺旋面的做法步骤
1、准备好面粉和鸡蛋。
2、鸡蛋打散,加入少许盐,倒入面粉中,拌匀成絮状。
3、和好成光滑面团,松弛10分钟。
4、面团擀开成大片。
5、先切成条状,再切成2CM左右的小方块。
6、取一块面块,在竹帘上用大拇指压住面块,向前推。
7、推出斜纹,成螺旋面。
8、做好全部螺旋面。
9、锅中水开,下入螺旋面煮好,盛起。
10、番茄洗净,切桔瓣;鸡蛋打散,加少许盐拌匀。
11、锅中油热,滑散鸡蛋,盛起。
12、锅中余油,倒入番茄,炒出汁。
13、倒入鸡蛋,加入盐,炒匀。
14、加入青菜,炒匀。
15、炒好的番茄蛋倒在螺旋面上,吃时拌匀。
小窍门
1、做手擀面和面时,水不要一次倒入太多,一点点的加入。
2、硬面团和不光滑不要紧,放上一会再揉就好揉了。
3、没有竹帘,就在面板上推成猫耳面也行。
4、两人份的面,和面到做成螺旋面,二十几分钟就可以做完。