兔肉什锦沙拉的做法 兔肉什锦沙拉怎么做

“兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳。今天这道沙拉就是用兔子腿肉与胡萝卜丁、豌豆、枸杞一起做成的，再加上丘比玉米口味的沙拉酱，甜中有咸，更加增加了清爽香甜的味道。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

兔肉什锦沙拉的做法步骤

• 1、兔子腿洗净，我用了四条兔腿，此道沙拉只用两只，另外两只一同煮出另做他用

• 2、煮肉用的香料准备好

• 3、兔腿入凉水锅中，将香料一同放入

• 4、大火煮开后，撇去浮沫，转小火，盖盖焖煮30分钟左右，用筷子能轻松扎透肉厚的地方，关火，加入盐，盖锅焖至凉透，这样能使肉质鲜嫩，不紧，而且能将咸味吸收一部分

• 5、干枸杞清水洗后，用少量温开水浸泡

• 6、豌豆焯水，自然晾凉

• 7、半根胡萝卜，切成与豌豆大小的丁

• 8、凉透的兔腿两只

• 9、拆骨后，将肉切成一厘米见方的丁

• 10、所有的材料准备好

• 11、兔肉什锦丁撒适量盐、黑胡椒粉，丘比玉米口味沙拉酱

• 12、拌匀后可以食用啦

小窍门

丘比玉米口味沙拉酱酸酸甜甜的，所以盐量可适当增加；煮兔子腿的汤不要浪费，可以煮面或者煮汤，也是很鲜美的；豌豆是夏天时剥好的豆子，略微焯水后再过凉水，放冰箱冷冻的，随吃随取，口感及味道与鲜豆相比没有太大变化。