凉拌蕨菜 凉拌美味蕨菜

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 氽 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌美味蕨菜的做法步骤

• 1、香菜2颗香葱3根大蒜5瓣红甜椒半个，把菜洗净

• 2、香菜香葱切碎，蒜切末，红甜椒切丝

• 3、准备好调料：李锦记蒸鱼豉油李锦记天成一味鲜特级酱油李锦记芝麻油老陈醋盐花椒面红辣椒油

• 4、将腌渍的蕨菜清水泡上48小时去除盐分，多换几次水

• 5、将泡好的蕨菜放开水中汆烫2分钟

• 6、汆烫好后冲凉水，沥干水分，切段3-5厘米

• 7、将切好的蕨菜段放入大玻璃碗中，将2中切好的配料码放在蕨菜段上，蒜末放中间

• 8、在蒜末上放适量的盐和花椒面，并放入少许李锦记蒸鱼豉油和适量李锦记天成一味鲜特级酱油

• 9、另外一口锅烧热后放入适量玉米油加热至冒烟后，浇在盐和花椒面上，再放入红辣椒油，李锦记芝麻油，最后，淋上适量老陈醋

• 10、搅拌均匀即可

• 11、成品图

小窍门

红辣椒油制作：

将托县红辣椒粉，白芝麻，花生，葱片，放入空碗中，浇上烧热的胡麻油即可，此油体红亮，香且微辣，炝拌佳品。