油泼腐竹的做法 油泼腐竹怎么做

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

油泼腐竹的做法步骤

• 1、腐竹先用冷水泡发5个小时以上，泡好后，用开水焯一下

• 2、焯好水的腐竹，冷水过凉沥干后，切成菱形段。

• 3、黄瓜一分为二，用刀背拍碎，切寸段。

• 4、将黄瓜与腐竹放在一起，加入适量蒜泥、盐、酱油、白糖、白醋、香油。

• 5、热锅凉油，放入适量花椒粒，小火慢炸。

• 6、待到油锅微微冒烟时，放入干辣椒段，关火。

• 7、迅速将炸好的辣椒油倒入蒜泥上，搅拌均匀，即可装盘。