咖喱牛肉用什么牛肉

说到牛肉，大家会想到什么菜，小编第一个想到的就是咖喱牛肉，牛肉的Q弹配上咖喱独特的香味，简直让人垂涎三尺。但是吃起来容易做起来难，你们知道咖喱牛肉用什么牛肉吗？有什么制作诀窍吗？下面我就来介绍一下咖喱牛肉的具体做法。满足各位吃货的好奇心。

咖喱牛肉用什么牛肉

用牛腿肉就可以了，特别是牛后腿肉，肥少瘦多的。

做法一

食材主料

牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1根辅料咖喱块4块、洋葱1个、芹菜1根、丁香2粒、香叶3片、草果1个

步骤

1.准备好食材牛肉、咖喱酱、土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜、香叶、草果、丁香。

2.芹菜洗净切成段、洋葱切块，草果用刀拍撒。

3.胡萝卜、土豆分别切成滚刀块，再切些洋葱丝备用。

4.牛肉切成三四厘米见方的块。

5.切好的牛肉放入冷水锅中烧沸，逼出血末，捞出备用。

6.高压锅中加入适量清水，放入切好的芹菜、洋葱块、香叶、草果、丁香。

7.加入焯过水的牛肉。8.盖上高压锅盖子，大火烧沸后改小火焖15分钟。

9.自然减压后，打开盖子，牛肉已经很软烂了。

10.捞出牛肉放置一边，再捞出剩余渣料，留炖牛肉的原汤备用。

11.锅中放底油，放入洋葱丝煸出香味，然后放入土豆和胡萝卜翻炒几下。

12.翻炒均匀后，加入炖牛肉的原汤。

13.加入原汤后，炖至胡萝卜和土豆稍稍绵软，加入四块咖喱块。

14.加入炖好的牛肉。

15.加入牛肉后，炖至土豆绵软，然后大火把汤汁收浓盛出即可享用。

做法二

主料

牛腿肉500克、葱头、胡萝卜、芹菜各50克，富清咖喱粉15克，盐3克，干红葡萄酒、酱油各5克，面粉25克，鸡汤100克，油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许

制作方法

1、将牛肉切成方块，撒上盐，用油炸成黄色，放入焖锅里，加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐，用小炎焖2-3小时，至牛肉酥烂。

2、用煎盘将烧热，放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少许辣椒面，做成咖喱酱盛出。

3、煎盘里放鸡汤烧开，放入咖喱酱、盐、味精调匀，再把熟牛肉倒进煎盘，烩匀稍焖，出锅装盘即成。

做法三

用料

牛肉适量，洋葱一到两只，土豆四、五个、生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒(或料酒)少许、富清咖喱粉15克左右、盐适量、开水

做法

1、将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的块，将富清咖喱粉用300ml开水化开备用;

2、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。去除姜块，洗净牛肉待用;

3、大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒;

4、然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀盖锅盖大火炖开，再转小火焖，其间不时搅拌，并按个人口味尝试以决定是否加盐;

5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘。

做法四

原料

牛肉1斤，土豆1个，胡萝卜2根，洋葱1个，黄油20克，牛奶500克，咖喱膏50克，蒜几瓣，姜几片，盐1勺，水1杯。

做法

1、牛肉和蔬菜切成块。

2、黄油炒香蒜末，加入牛肉炒变色。

3、加入洋葱略炒。

4、加入胡萝卜翻炒。

5、加入土豆，加入咖喱膏、牛奶、水位刚刚没过食材就可以，最后加盐，熬煮到汤浓软烂就可以。

做法五

主料

牛肉、土豆、洋葱、姜、胡萝卜、牛奶、葱、富清咖喱粉、盐、植物油、料酒

做法

1. 将牛肉改刀切成牛肉块，土豆去皮切成滚刀块，洋葱切成丝，胡萝卜切成块备用。

2. 锅中加入能没过牛肉块的水，放入料酒、姜片、葱段、牛肉块大火煮开撇去浮沫，改小火煮到七成熟捞出备用。

3. 咖喱块加入少量热水稀释备用。

4. 另起锅加入适量植物油，油温七成热放入葱丝炒香，然后下入牛肉块继续翻炒，再放入土豆块、胡萝卜块一起翻炒，

5. 再放入挑好的咖喱汁和能没过食材的牛奶，大火煮开后改小火煮熟，中间不停的搅动，以免粘锅。

以上介绍终于解开了咖喱牛肉用什么牛肉这一问题，看似简单的咖喱牛肉实际有好多种做法，然而这几种做法做出来的口感又十分不同，美食本来就是一件很神奇的东西，它所蕴含的奥妙还要等各位吃货朋友们继续去学习参透呢！