豆浆怎么煮

豆浆可谓是老少皆宜的饮品了。尤其是早餐时，一杯新鲜温热的豆浆配上新鲜出炉的油条能够唤醒早晨醒来时残留的倦意。然而外面卖的豆浆基本上都掺水，还是自己煮的放心。今天我们就来看看豆浆怎么煮才能好喝又营养呢？

一、豆浆怎么煮

一般家里自磨豆浆，都是选择优质黄豆浸泡，然后用豆浆机打磨，煮沸就直接喝了，这样是普通的豆浆，一般早餐店或者祖名牌子的豆浆都是这样制作，略嫌寡淡些。香甜又浓厚的豆浆制作的关键的一步是要加点糯米量出1/2.1/3量杯的糯米，洗净然和和浸泡好的黄豆一同放入豆浆机，这样就可以喝到比普通豆浆更香甜，浓稠的豆浆。

豆子泡好后,放水没过,煮开就关火,用冷水冲冷放豆浆机打。这样煮过后的豆子没了豆腥味,反而又浓又香。

选择的黄豆比例偏大一些，提示打磨两次，即做完以后再来一遍(第二遍如机器不启动，要将温感器在空气中晾凉)，这样豆渣更细、出浆更多，熬煮时间更长，可以作到豆浆上漂有豆皮。

做豆浆时加一成花生一起打，这一成的花生分为两半，一半是生的，另一半要炒个半熟，可以掩盖住豆子豆腥味，让豆浆更香。

二、煮豆浆注意事项

当生豆浆加热到80℃~90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3~5分钟，使泡沫完全消失。 有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍，这样虽然去除了豆浆中的有害物质，同时也造成了营养物质流失，因此，煮豆浆要恰到好处，控制好加热时间。豆浆在磨好后的一个小时内就要煮，在夏天时天气比较热的情况下时间还要缩短.不然就会煮出来的豆浆像豆腐渣泡在水里一样.一开始用猛火把豆浆煮沸，等泡沫讲溢出锅时把火收到最小，放糖，再开大火煮沸就把火收到最小.这时你需要看表.十分种后豆浆才告煮熟.咸的豆浆煮法跟甜的差不多.要注意的是别在煮的过程中放盐，等要喝时才放.不然的话就会像煮过时豆浆一样出现豆腐渣.那是因为盐会有化学作用.

豆浆不能放在保温瓶里存放，此举会滋生细菌，使豆浆里的蛋白质变性。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，破坏有害物质。需要注意的是：在烧煮豆浆的时候，常会出现“假沸”现象，必需用匙充分搅拌，直至真正的煮沸。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。

豆浆营养价值丰富，但是不是人人都适宜饮用，寒性体质、肠胃病者不宜饮用。豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人，最好少喝豆浆。

豆浆怎么煮相信大家都了解了。豆浆的煮法其实很简单，只是豆浆的注意事项有很多。例如：煮豆浆的火候应该小心控制，另外，豆浆的保存很难，要小心豆浆变质的问题。豆浆虽然对我们的身体有很大的好处，但仍然有一部分人不适合喝豆浆。