牛肉辣椒酱怎么做好吃

简单而又普通的食物碰撞在一起，可以擦出怎样的不一般的火花呢？比如XX的极高营养价值，让人们对其难以忘怀、情有独钟，那么当牛肉和什么食物搭配起来时，怎样才是正确的烹饪方式呢？今天我们将在正文中详细介绍一下牛肉辣椒酱怎么做好吃。

一、牛肉辣椒酱怎么做好吃

1、做法一

材料：牛肉一斤半，六必居酱四袋，鲜红辣椒（炒菜那种尖椒）2斤半，味精2小汤勺，白糖2两，葱一小段，姜一块，蒜一头，盐一汤勺，豆油1斤

做法：先把牛肉切成小碎块和肉馅一样（可用肉馅）把一斤豆油放锅里烧开，放牛肉炒至变色放葱姜蒜末炒香，再放绞好的辣椒酱和六必居酱四袋，最小火慢慢烧，把酱和辣椒搅合均匀，小心糊底，用铲子铲铲底以免糊底，慢火烧5分钟就好了。关火后再放糖和味素就OK。

2、做法二

a、将干辣椒放在锅中干烤至发焦出香，不要变黑，黑了会苦。用盐和黑胡椒给切块的牛肉均匀调味。

b、混合孜然粒、干辣椒、牛至，使用研钵处理细碎。

c、将洋葱和红椒打碎，或手工切至细碎，盛出待用。

d、煎锅内热少量橄榄油至出烟，分3批将牛肉粒表面快速煎至焦糖色，每次盛出肉块后等待锅子恢复较高温度再煎下一批。

e、另取炖锅加入2tbs橄榄油预热，放入细碎的洋葱和辣椒中小火翻炒至出香并颜色加深，约10min。锅底会留言焦糖色粘着物，会给汤汁增色不少。（慢炒可让蔬菜出香彻底，效果很明显，不要着急）

f、放入研磨好的孜然、牛至和干辣椒，还有可可粉，翻炒2min。最后放入切碎的蒜，翻炒30s即可。

g、放入搅碎的番茄罐头（半罐），中火翻炒收汁，约10min，或至木勺划过锅底时酱汁可明显分开一条线。（番茄在温度升高的同时香气会更加浓郁，汤汁的酸度会降低，来自番茄的天然甜味会浓缩，翻炒时间不足会有生番茄味，对于炖菜来说会很糟糕）

h、放回牛肉和盘中的肉汁，充分搅拌，加入高汤至差一些没过牛肉，刮起锅底焦糖色结块，慢炖或用高压锅，至牛肉软嫩但依然成块。

i、放回牛肉和盘中的肉汁，充分搅拌，加入高汤至差一些没过牛肉，刮起锅底焦糖色结块，慢炖或用高压锅，至牛肉软嫩但依然成块。

j、肉块软嫩后将玉米粉加入水调和，分3次倒入锅中，持续搅拌，汤汁会变得浓稠，可以加入水或着高汤来调整浓稠程度。盐调味。加入半罐豆子，再煮15min即可，期间保持搅拌，加入玉米粉后会容易糊底。

k、盛盘后配以新鲜香菜即可享用。

大家看完上文牛肉辣椒酱怎么做好吃的介绍之后，肯定跃跃欲试，想自己亲自掌勺一试，一定会让日复一日的食物和日子，重新充满活力。与家人一道感受这几道美味佳肴，并且可以享受这一幸福时刻。大家能这几道菜带给大家是感动无比的体验。