火头鱼怎么做好吃

鱼在中华美食中所占这极为重要的地位。大多数地区的团年饭上一定要摆上一盘完整的鱼才行。而且通常那条鱼是并不能被食用的。这样象征着年年有“余”。而鱼又因地域问题而分淡水鱼和海鱼食用。而常见的淡水鱼一般就是鲤鱼鲫鱼那些， 火头鱼相比还是有大部分家庭不认识。那么火头鱼怎么做好吃呢？

一、火头鱼怎么做好吃

火头鱼宰杀后里外清洗干净，我不敢宰杀活鱼，买的时候让摊子给弄好，回来只洗净就行了

鱼斩寸段，放入盐、胡椒粉和黄酒腌制10分钟。

锅中放少许油，把鱼段放入煎，

煎至定型后翻面再煎，

两面煎好后加入开水没过鱼肉，放入姜丝和当归，我是针对性的放了当归，平时当归可以不放的。

豆腐切片，葱切段，放入锅中，加胡椒粉和黄酒和糖

小火炖15--29分钟，最后加入盐再小火炖5--8分钟

最后加入盐再小火炖5--8分钟，出锅时撒上香葱和香菜碎即可。

二、火头鱼的功效

胸闷、胃胀

取10cm大小个体的乌鳢1000 g, 去内脏、洗净、焙干, 研成末。 睡前用黄酒送服,每次10～15g。

肺结核、体虚

取乌鳢 500 g,去内脏、洗净, 加生姜3片,红枣3枚,水1000g,煎煮成为400g。每周服2～3次,分早、晚两次服用。

补脾开胃

取鲜活乌鳢 l条, 宰净, 切成5cm见方的鱼块,用开水煮透, 取出后撕去鱼块上的白膜。将炒勺放油炒透,倒入蒜泥及其它调料(黄酒、酱油、白糖、豆腐乳、葱白各适量),炒出味,倒入鱼块,放汤,锅开后移小火煨30min,待汤汁浓稠时,放味精、香油,即成蒜泥腐乳乌鱼,食用。

肾形水肿去湿利尿

取乌鳢500g ,去内脏、洗净。将炒锅放豆油, 烧热,投入乌鱼稍煎,待鱼头煎至焦黄色, 放入适量葱白、鲜姜,加水炖煮至鱼肉熟,放入事先洗净的冬瓜块500g ,至冬瓜烂熟即可。取冬瓜乌鱼汤服用。

顽固性浮肿

取乌鱼1条,宰净,取大蒜瓣25g塞入鱼腹中,将赤豆50g填满鱼腹空隙,用食用棉皮将鱼身包裹,用棉线缚紧,置清水中浸泡至内外湿透,放入热火灰中煨熟, 成为赤豆煨乌鱼,食用。

肠痔下血

取乌鳢 1 条, 重约300～ 400 g, 加大蒜子、白芨适量, 煮成汤后服用。

抽搐麻木

将乌鳢头骨焙干, 取15g,加苍术15 g,胡椒15 g,木耳 15 g,共研粉末。用黄酒送下,每日 1服,每次10g 。

催乳补血,产后体虚

取乌鳢 1条,去内脏;洗净放入调料,隔水清蒸,供产妇常食用。

一切风疮( 包括顽癣疥癞)

取乌鳢 1条,宰净, 填入苍耳叶; 另以苍耳放入锅底, 上面放鱼, 倒入少量的水,用文火煨熟,去掉皮骨。淡食,勿加盐酱。疗效显著。

以上就是火头鱼的一些做法和食用后对身体的益处。你清楚了么？无论是刚刚生产过后的孕妇需要为小孩催奶，还是身体虚弱需要补血，都可以食用火头鱼来进行食疗。而且经常胸闷胃胀的人也可以多多食用来开胃。我们不仅要学会火头鱼怎么做好吃还要记住它能怎样用来食补喔！