清炖羊肉放什么调料

在中国，南方喜食猪肉、鸡肉，北方喜食牛肉、羊肉，沿海地区喜欢海鲜，这都是一些地域的差异，不同的生活环境决定了人们饮食的不同，都说靠山吃山，靠水吃水，这句话是有一定的道理的。那么今天就来讲讲羊肉，清炖羊肉放什么调料。

一、清炖羊肉放什么调料美味

主料：羊肉 白萝卜

辅料：油 盐 鸡精 生抽 大料 红枣等

二、清炖羊肉调料做法：

做法一：

材料：

羊肉、土豆、油、葱姜蒜、孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖、盐、白胡椒。

做法：

1、将羊肉切块，泡出血水。

2、土豆切滚刀块。

3、热锅放少量油，放入葱姜蒜炒香，放入羊肉翻炒，然后加入孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖继续翻炒。

4、待炒出香味，加开水没过羊肉，小火盖盖炖煮一小时左右。

5、然后放土豆下去，加适量盐和白胡椒碎，炖至土豆绵软，大火收汤即可。

方法二：

材料：

羊腿一只，洋葱一个，盐适量。

做法：

1.羊腿剁块要有拳头大哦，这样煮出来的才香，洋葱切丝。

2.食材准备好了之后就可以取大锅加羊腿，然后加满水大火烧开，烧开之后拿汤勺撇去浮沫。

3.然后把盖子盖起来，慢慢炖个3小时以上就差不多了，快好的时候加盐。

4.取出肉放到铺满洋葱丝的盘子上，即可上桌。

做法三：

主料：

羊肉500克、萝卜1000克。

配料：

料酒2勺、葱花10克、生姜10克、精盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺。

做法：

1、将萝卜洗净，削皮切成大小均等的块状。羊肉和羊骨髓洗净切成块。陈皮洗净，姜洗净拍破，小葱洗净切成葱花。萝卜选择水萝卜。

2、把羊肉、陈皮和未去皮的生姜一起放入锅内用大火烧开，出浮沫即可关火，用清水冲洗掉浮沫备用。

3、洗干净焯好水的羊肉和生姜一并放进炖锅中。

4、白萝卜入锅前，已经用沸水焯了一下，焯去萝卜的辛辣味。

5、放进料酒，根据炖锅的容量适量增加。一般2勺就够了。

6、注入纯净水，没过羊肉和萝卜即可。

7、放入两勺精盐调味。

8、加进一勺鸡精提鲜。

9、一勺胡椒粉即可食用。

做法四：

主料：

羊腿一根斩件、土豆两个、青萝卜一条、胡萝卜两条。

做法：

1、羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。

2、土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了。

3、羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来)，花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。

4、羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。

5、姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味。

6、将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。

7、出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜。

清炖羊肉放什么调料，以上为大家介绍了四种清炖羊肉的做法，喜欢吃羊肉的朋友应该了解，萝卜、醋、花椒都具有很好的去除羊肉膻味儿的作用，所以不喜欢羊肉膻味儿的可以试着用这几种方法试试看。我想对于北方人来说，羊肉的膻味是不需要去除的吧。