炖羊汤放什么调料
羊肉的做法各式各样。但是说到滋补，人们首先想到的是炖羊汤。几个小时热火慢炖，一碗鲜美的羊汤便包含了许多人体所需的营养物质。然而，人们常常困扰于羊肉自身所带的腥味。那么，炖羊汤放什么调料？让我们一起来看看下面这篇文章。
炖羊汤放什么调料
1.肉豆蔻
肉豆蔻产于云南、台湾、海南是一种名贵的调味佳品其气芳香而强烈、味辣而微苦以个大、体重、紧实、香浓者为佳。肉豆蔻的使用主要是配其它调料很少独用它只有和其它调料一起使用才可产生浓郁的芳香。肉豆蔻作为调料可用于肉类加工、腌蔬菜和糖果之中。 话说肉豆蔻。豆蔻自古以来是人们烹饪某些上等食品必不可少的香料调味品肉豆蔻入肴调味可矫臭抑臭赋味加香增进食欲国外多用于饮料、冰激凌、焙烤食品、调味品、鱼、肉、禽制品和腌渍品中添加量0.001-0.2不等。国内多用于动物类原料。少量肉豆蔻有兴奋作用大量则使人麻醉。少量使用具有一定营养价值大量使用有损健康。在许多著名菜肴中使用肉豆蔻为菜肴增色不少。 肉豆蔻必须在同其它调味料共同使用时才能产生这种香味。
2.小茴香
小茴香用来烧肉鱼克去腥去膻显著提升菜肴的鲜香。以前我曾认识一位厨师不论到国内哪个城市走穴不论主厨不论做什么菜都靠一个小茴香做菜他走遍天下无敌手事业非常成功。用小茴香炖肉、炒菜、烧鱼香味醇厚菜肴香气 和味道别具一格。 关于
3.草果
草果产于云南是一种调味香料为我国广大城乡人民日常生活中所不可缺少的必需品草果具有特殊浓郁的辛辣香味能除腥气增进食欲是烹调佐料中的佳品被人们誉为食品调味中的“五香之一”。炖煮牛羊肉时放点草果既清香可口又驱避膻臭因此草果一直都是紧俏商品。尤其在新疆、甘肃、内蒙、宁夏、西藏、陕西等常食用牛羊肉的地区人们更是争相购买成为市场供不应求的畅销商品。 大料 用于扶正牛肉、羊肉的肉 香味。 辣椒 用于除羊肉的膻腥味。
4.花椒
花椒用于除羊肉的膻腥味。 青花椒 青花椒 比红色花椒要香的多四川流行用青花椒做菜肴.
5.草豆蔻
同肉豆蔻功能接近但香气有区别共同使用可相辅相成提升羊肉的清香效果。
炖羊汤放什么调料？相信看完这篇文章，您已经有了答案。我们可以选择肉豆蔻、小茴香、草果、花椒、草豆蔻其中一种调料与其他佐料相搭配，就能有效的除去羊肉的腥味，提升羊肉的清香效果。享受美味的同时也能滋补身体哦。
