莲藕能炒吗
莲藕甘甜清脆，不仅味道可口，更有很高的营养价值和药用价值，它的根、茎、叶都具有很高的滋补作用。经常食用能活血散瘀。在很多地方莲藕都是当做水果一样，用来生吃，或者是做成糖藕片这种凉菜。那么，除了生吃和凉拌，莲藕能炒吗？
一、 莲藕能炒吗
1、做法一
藕去藕节，削去粗皮，对剖成两半，切成厚2毫米的片，放在清水中浸泡，淘洗掉切口的淀粉;青椒去蒂、去籽，洗净，切成2厘米大小的菱形片;蒜苗去根洗净，切成3厘米长的段。锅放在旺火上倒入菜油烧至七成热时，放入青椒片、藕片略炒，再下蒜苗段、精盐、味精炒匀，炒至全部原料断生即可装盘成菜
2、做法二
鲜藕洗净去皮，切成薄片，用开水焯过;葱姜洗净，均切成细丝。滑锅中加植物油烧热，加入葱姜丝炒出香味，加入藕片、盐煸炒，再加味精炒熟即成。
3、做法三
莲藕切片，放入糖水中浸泡约10分钟，捞出控干;嫩姜芽和泡红辣椒都切细丝。 锅内放油烧热，放藕片快炒1至2分钟，加嫩姜丝和红辣椒丝略炒几下，放味精、盐，淋少许香油即可。
二、功效
1、藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”
2、水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。
3、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
4、藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
关于莲藕能炒吗这个问题相信大家已经有了一定的了解了，莲藕不仅能炒，炒的花样还很多。但是，建议大家除了特殊情况不能吃凉以外，莲藕还是作为凉菜食用或者生吃味道比较鲜美，营养价值也更高一点。另外，莲藕比较凉，不宜多吃。
