奥利奥吉事果的做法 奥利奥吉事果怎么做
“最近这款奥利奥吉事果很火呀,好奇也试了一下,操作过程跟泡芙一样,只是面糊要比泡芙的干一点,味道和闪电泡芙差不多,不过加了奥利奥的我还是很喜欢的,好多配方的烘烤温度和时间都是190度烤15分钟。烤箱不同,温度和时间也有差别,我用200度烤了20分钟,成品还是没有达到我想要的外脆内软的效果,放凉后外皮会有一点点的小脆感,下次做我要再多烤10分钟看一下效果。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
奥利奥吉事果的做法步骤
1、准备材料。
2、低粉和奥利奥碎粉过筛备用。
3、黄油,水,细砂糖放入奶锅中小火加热。
4、黄油全部融化后,表面出现小泡泡的时候调小火。
5、一次性加入筛好的粉类。
6、用刮刀搅拌成面团离火。
7、待面团温度50度左右,加入一部分的蛋液。用刮刀搅拌均匀。
8、搅拌均匀后再加入下一次的蛋液,直到提起刮刀面糊会粘在刮刀上,有一点倒三角的状态,面糊状态比泡芙糊要干一些。
9、把面糊装入裱花袋中。
10、挤在阳晨12寸烤盘上,尽量挤的大小均匀。
11、烤箱上下200度预热10分钟后放入,烤20分钟。(具体温度和时间要根据自已的烤箱调整)
12、烤好出炉放凉,可以粘炼乳或者打发好的淡奶油或者冰淇淋一起食用。
小窍门
1、面糊加蛋液的时候要注意,后期一定要少量添加蛋液,要随时检查面糊的状态。不然面糊太稀。
2、1个鸡蛋的量不是固定的,最终看面糊的状态,状态到位了就好。
3、烤箱脾气不同,烘烤温度和时间仅供参考。