黑珍珠蛋挞的做法 黑珍珠蛋挞怎么做

“也做过很多蛋挞了，试一试别的口味，用珍珠粉圆做了蛋挞底料，吃出不一样的味道！一直都用飞饼做蛋挞，方便起酥也挺好！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

黑珍珠蛋挞的做法步骤

• 1、先来煮珍珠粉圆，锅里水烧沸，倒入粉圆煮8分钟左右关火闷20分钟

• 2、拿出用冷水冲冲沥干备用

• 3、将飞饼拿出在室外软化。

• 4、拿一片软化后的飞饼卷起来。

• 5、在中间切一刀成两份，这样刚好5个饼可以做10个蛋挞

• 6、将切好的面竖起来用手指一压，压成一个个小面卷

• 7、拿起一个小面卷，擀成薄片

• 8、在面粉里沾一下，放入蛋挞模，沾面粉的一面朝上，用大拇指把小卷捏成蛋挞模的形状

• 9、碗中倒入淡奶油、牛奶、细砂糖加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解。

• 10、冷却至室温后，加入鸡蛋黄

• 11、加入低筋面粉，搅拌均匀

• 12、将搅拌好的材料过筛即成蛋挞水备用。

• 13、在每一个蛋挞底部放上一些珍珠粉圆

• 14、倒入蛋挞水，7分满

• 15、装入烤箱烘焙，210度，25分钟左右，烤至蛋挞水表面出现焦黄即可。