五彩水果推推乐的做法五彩水果推推乐怎么做

飘香香烘焙 1.2W

“看着五颜六色的推推乐，小朋友肯定会爱不释手，而且这次的蛋糕全部都是用大自然赠予的颜色调色，没有色素，加了南瓜紫薯抹茶可可，再搭配上水果，营养更好更全面，聚会或者宴客后来到餐后甜点也是很不错”

食材明细

主料

鸡蛋（3个）
低筋面粉 （70）
可可粉 （5克）
细砂糖（蛋黄用） （15克）
细砂糖（蛋清用） （40克）
色拉油 （45克）
牛奶（45克）
柠檬汁 （几滴）
南瓜戚风蛋糕 （适量）
紫薯戚风蛋糕 （适量）
原味戚风蛋糕 （适量）

辅料

奶油（200克）
细砂糖 （20克）
黄桃（适量）
小番茄 （适量）
奇异果 （适量）

甜味（口味）
烤（工艺）
数小时（耗时）
普通（难度）

五彩水果推推乐的做法步骤

1、这里以可可戚风抹茶戚风为例，想要南瓜戚风和紫薯戚风的请翻看我前面发的菜谱，可可戚风和抹茶戚风也可以一个味单独做一个，我这里做在一起了，原味戚风方子是低粉45克，鸡蛋2个（带壳65-70克）、牛奶30克、色拉油30克、糖30+10克，做可可或抹茶口味的用可可粉或者抹茶粉10克替换低粉10克
2、首先准备两个干净的盆，装蛋清的容器要保证无油无水，把蛋清和蛋黄分离，蛋清里加入几滴柠檬汁，蛋清加柠檬汁有助于蛋清打发后的稳定性，可试打发的蛋清不易消泡，没有柠檬汁可以用白醋或者塔塔粉，也是一样的原理
3、把蛋黄加入15克细砂糖打匀，再加入色拉油打匀，加牛奶，搅匀
4、低筋面粉筛进蛋黄里
5、搅拌成无颗粒饿蛋黄糊
6、蛋清分三次加入细砂糖打发至硬性发泡
7、取三分之一的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
8、把蛋黄糊倒进剩下的蛋白中，翻拌成质地轻盈有浓稠的蛋糕糊
9、烤箱预热上下火150度，把蛋糕糊平均分成两份，分别筛进可可粉和抹茶粉，继续翻拌均匀，我这里没分好，抹茶粉那份蛋糕糊少了
10、把蛋糕糊倒进8寸方模中，送进烤箱150度烤30-40分钟，
11、烤好的蛋糕倒扣，冷却后脱模
12、我这里准备的蛋糕是可可蛋糕、抹茶蛋糕、南瓜蛋糕、紫薯蛋糕、原味蛋糕，可可抹茶戚风分切成两片，原味南瓜和紫薯因为是用六寸圆模烤的，所以分成3片，水果有奇异果、小番茄、黄桃罐头
13、用推推乐模具把蛋糕切出圆形的小片，水果也切成差不多的圆形
14、淡奶油加入20克细砂糖打发至硬性发泡
15、把奶油装进裱花袋，就可以开始组装了
16、一层蛋糕一层水果一层奶油组装至满，放冰箱冷藏保存，食用时取出
17、尽享美味吧