百香果凤梨餐包的做法 百香果凤梨餐包怎么做

“上次做的百香果凤梨酱，用来配面包还是很不错的，今天就拿来做一款果酱小餐包，这次我们还是用液种法来发酵。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

百香果凤梨餐包的做法步骤

• 1、牛奶鸡蛋混合。

• 2、加酵母混合。

• 3、加高筋面粉混合。

• 4、盖上保鲜膜，发酵1个小时。

• 5、发酵好的面团可以看到里面有很多气泡。

• 6、加入黄油以外的面团材料到厨师机搅拌桶。

• 7、低速搅拌到没有干粉，高速搅拌8分钟。

• 8、出现粗膜就可以了加黄油了。

• 9、低速搅拌至黄油吸收。

• 10、然后高速搅拌10分钟出手套膜就可以了。

• 11、整一下型，放烤盘，盖上保鲜膜发酵1个半小时。

• 12、发酵好后排气，分成约50左右一个的剂子，搓圆，松弛20分钟。

• 13、松弛好的面团擀成长条，抹上果酱，果酱抹面团的一半就可以了。

• 14、卷起，放入烤盘中。

• 15、用割刀划开，第二次发酵一个半小时。

• 16、涂上鸡蛋液。

• 17、烤箱中层200度20分钟。

• 18、烤好出炉。