双色酸奶饼干的做法 双色酸奶饼干怎么做
“这个小饼干中用到了酸奶,整形时用了花嘴,看起来很象挤出来的曲奇,但口感跟平常我们吃到的曲奇不太一样,因为油脂用量较小,相对硬些,但也很好吃。
我在部分面糊中加入了可可粉,挤出了两种颜色,看起来也很好看。
材料:无盐奶油50克糖粉40克原味酸奶50克奶粉10克低粉60克可可粉一小勺
做法:”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
双色酸奶饼干的做法步骤
1、材料图(图中材料为双倍的量。)
2、将奶油切小块软化,加上糖粉,用电动打蛋器打至蓬松,加上奶粉和酸奶(这里加奶粉,糊糊不容易出现水油分离)
3、打成均匀的奶油糊后,筛上面粉。
4、拌均匀。
5、取约一半的糊糊,装入裱花袋中,注意靠一边装。
6、余下的面糊加上可可粉,稍稍拌一下,也装入裱花袋中,靠另一边装上。
7、装好的面糊,可以看出来,一半有色一半无色。我用中号菊花嘴。
8、挤成烤盘中,烤盘里面铺上油纸。
9、烤箱提前预热180度,放上饼干,180度烤15分钟左右,烘烤几分钟后加盖锡纸。关掉电源后可以让饼干在烤箱中焖几分钟。
小窍门
1、注意往裱花袋中装面糊时要分开至两边,这样才能挤出双色曲奇。
2、加盖锡纸不要让饼干上色太厉害,这样才会好看。
3、如果酸奶较甜,减少糖的量。