秋梨酥的做法 秋梨酥怎么做

“做秋梨膏剩下好多梨蓉，一部分做了果酱，一部分做了水果馅。这个秋梨酥就是用皇冠梨馅做的。凤梨酥很多人都爱吃，我做这个秋梨酥，名字有差，味道绝不差。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

秋梨酥的做法步骤

• 1、室温软化的黄油加入糖粉、盐

• 2、打至黄油发白，体积微变大

• 3、分几次加入蛋液，每次都搅打至蛋液完全吸收后再加下一次蛋液，25克蛋液我加了5次

• 4、搅打好的黄油，变得蓬松

• 5、低粉和奶粉称量好

• 6、混合过筛，加入打发好的黄油中

• 7、抓捏成团，不要过度揉搓，防止起筋

• 8、这是事先做好的皇冠梨水果馅

• 9、面团和馅料按1:1分成小份，我做的30克一份的梨酥，即每份15克梨馅、15克面团

• 10、取一份面团按扁，放入一份梨馅

• 11、包好，封口

• 12、用模具压成型，正常做凤梨酥是要带着模具的，我家没有那么多模具，我只是用模具压出型而已

• 13、依次做好余下的梨酥生胚

• 14、入预热好的180度的烤箱中层，先烤15分钟，翻面再烤3-5分钟

• 15、烤好后放凉就可以吃了，密封放置4小时以上口感更好。

小窍门

烘烤时间和温度要根据自家烤箱脾性而定