南瓜饼的做法 不加水的南瓜饼－超酥脆 南瓜饼怎么做

“　　这个甜点基本是受所有小孩的喜爱了。它虽是油炸，但由于南瓜所占的成份多，实际营养十分丰富。每次家中孩子多的时候，我就常做南瓜饼，一做完就被哄抢一空，孩子们吃着说着，快乐洋溢在脸上。看着快乐的他们，突然好感谢这个可爱的饼饼。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

南瓜饼的做法步骤

• 1、南瓜剥皮切块隔水蒸熟，把蒸笼从蒸锅上移开，放凉

• 2、把放凉后的南瓜压成泥，加糯米粉、糖捏成团，准备好豆沙

• 3、取一小面团搓圆、按扁、包入豆沙

• 4、再搓圆按扁成圆饼状

• 5、两面粘上面包糠

• 6、放入锅内炸（油温时即入），中小火油炸，这样内部会熟透

• 7、观察南瓜饼上色程度，不停翻转，当南瓜饼逐渐膨胀快熟时，加大火力油炸，这样表层很酥脆。

• 8、出锅了

小窍门

1、南瓜蒸熟后，盛有南瓜的蒸笼一定要从蒸锅上移开，再放凉，让水汽完全散失
2、不同品种的南瓜水分不同，加糯米粉也不同，加到不粘手为止
3、刚油炸时油温不要太高，否则南瓜饼会出现外皮已焦内部夹生的情况
4、起锅前高温油炸，南瓜饼表皮会酥脆，但要注意观察其上色程度