干碟辣椒面怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
麻椒 :10
椒盐 :适量
五香粉 :适量
作为一个四川人,辣椒面是必不可少的。无辣不欢的时代。当你在吃火锅时,辣椒面(俗称干碟)与腰花的完美结合,完美,一口下去和太阳肩并肩的感觉。它也是川菜许多名菜中必不可少的一个元素,少了辣椒面的川菜,是不完整的川菜。辣椒面是川菜的灵魂,是生活中必不可少的
主料
干辣椒 :150麻椒 :10
辅料
白芝麻 :适量椒盐 :适量
五香粉 :适量
具体步骤
1.准备好食材。
2.用湿巾将干辣椒表面上的尘土擦干净。
3.将烤炉上的烤网去掉,把接渣盘放到最上面。
4.将火力扭到中档,温度上来后再扭低,将麻椒放上去,稍一变色就取下来。
5.再将干辣椒也放上去烘香,表面会变色,但小心不要烤糊了。
6.将干辣椒晾凉,放入料理机中,加入白芝麻。
7.加入少许椒盐和五香粉。
8.然后启动电源,依自己喜欢的程度打成粉状。
9.密封放到小瓶子里保存。
如果喜欢颗粒状的,不要打得太碎就行了,也可以加入自己喜欢的一些调料粉提味。