辣椒面是什么？辣椒面保存方法？辣椒面可以做什么？
说到辣椒面，想必没有人不知道的吧。辣椒面在我们的日常生活中是一种非常常见的调料。它还有个别的名字叫做干蝶。平时我们吃火锅的时候，或者做菜的时候，总要叫上一碗，沾着吃。那么今天我们就来讨论一下辣椒面是什么？辣椒面保存方法？辣椒面可以做什么？
一、辣椒面是什么
辣椒面是一道美食，主要食材是干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。根据地方口味不同，佐料稍有变化。
二、辣椒面保存方法
辣椒面一般来说保存好是不会过期的，辣椒面最佳的保存方法：彻底晾凉后装入密封袋保存，否则容易回潮变质。
1.夏天干辣椒面用塑料袋或者瓶子装起来密封放在冰箱内可以防止生虫。夏季干辣椒面放置在室温环境下易生虫，因此放在冰箱冷藏起来可以有效避免这一情况。干辣椒面也要注意防潮，因此，放冰箱之前一定要密封起来，一旦辣椒面受潮就会发生霉变，那样就只能丢掉了。用密封的玻璃瓶或者是盒子、纸袋装好后保存。
2.谷糠藏法 谷糠(稻谷壳)2113是空心的壳质物，内含的空气相对稳定，有良好的绝缘性，可保持埋藏环境温度的稳定。谷糠的体重比较轻，对辣椒面的压力较小。但其缺点是吸水性强，易吸水变红色。谷糠藏法在包装、堆码、管理等过程与埋藏法相同。此法只适宜短期贮藏辣椒面，且以耐藏性较好的尖椒类为主。
3.缸藏法 本法是民间方法。缸内壁需先用0.5%―1%的漂白粉溶液洗涤消毒。选皮厚、蜡质层较厚的辣椒果实，经药物消毒后，果柄朝上摆在缸内，一层辣椒一层沙，每层沙的厚度以不见辣椒为准，一直摆到接近缺口处，上面用两层牛皮纸或塑料薄膜封住，使辣椒基本上脱离了外界空气的影响，封缸后将缸放在阴凉处或棚子里。贮藏期间每隔5―10天揭开封口，换气10―15分钟，如果天气转冷，缸口应加盖草苫，缸四周也用草苫防寒。缸贮辣椒面在零度下可贮藏2个月，好果率90%以上。注意缸内温度不要太高，用较干的面沙。
三、辣椒面可以做什么
1.凉拌海带丝：建议再放点胡萝卜丝 这样口感比较清脆且营养丰富
2.凉拌粉皮：外加黄瓜丝或胡萝卜
3.醋溜土豆丝可以随口味轻重放些辣椒粉
听完了小编的介绍，想必你们对于辣椒面是什么？辣椒面保存方法？辣椒面可以做什么？这几个问题也有了很深的了解了吧。辣椒面的吃法也是多种多样的。可以作为蘸料，也可以作为调料。或者用热油淋下去做泼辣子，都是非常的好吃的。喜欢的话就试试吧。
