解暑佳品宁波灰汁团怎么做好吃又简单
宁波灰汁团，名字一看便知是宁波地道的著名小吃之一。是由大米研磨成粉，加上稻草灰加水制成的汁，再配上红糖调味而制成，故而得名灰汁团的一种乡间小吃，用料简单易做，扁圆状形如鸡蛋，茶色犹如果冻般半透明，吃起来清凉爽滑，是夏季解暑佳品之一。
主料
大米 ：500稻草灰 ：适量
辅料
水 ：适量红糖 ：适量
具体步骤
取灰汁。把红稻草烧成灰放置脸盆内，倒入少量水，过滤后取汁备用。
浸米。把洗净的早米放入脸盆，倒入适量的水（要漫过早米），一般要浸泡2个小时。
磨粉。把浸泡过2个小时的早米捞起来用手推磨进行水磨，水磨时一边磨米一边放水。
搅拌。磨完后直接倒入锅内用文火烧，并且不断地用铲子顺时针搅拌，逐步加入红糖和灰汁水，待水磨粉，煮到八成熟且颜色略黄时，随即出锅，趁热用手搓成一个个大约直径三、四厘米大的圆子。
上笼。把搓好的圆子放入垫有蒸笼布的蒸笼内蒸一个小时，蒸至一半时锅内需加一次冷水，待颜色呈深棕色即可。
