潮汕新年里的各种粿，试试这个，太好吃了怎么做好吃又简单
潮阳何时开始有鲎粿，未有查考，据现今八、九十岁的老人说，幼年时就有鲎粿了。可见鲎粿是潮阳“历史悠久”的小食品之一。《潮阳县志》载：“潮邑鲎粿乃粉粿中之精品，清康熙年间也以奉客。而粉粿则唐乃有之。”棉城先民用粥浆或薯粉以及鲎肉、鲎汁为料，蒸制成形似蟠桃的粿品，用油文火煎熬，再蘸以辣椒酱或酱油，而成美味食品鲎粿。今日的潮阳鲎粿，馅料用鲜虾或碎肉，有的加香菇、鲽脯、花生仁一起调制，气味更加芳香可口，为群众所喜爱。侨胞归里，常专点品尝。说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家用粉做出好吃的潮汕小吃吧：潮汕鲎粿
主料
红薯淀粉 ：150g粳米粉 ：50g
鹌鹑蛋 ：2个
鲜虾 ：12个
香菇 ：6个
瑶柱 ：适量
辅料
生抽 ：适量花生酱 ：适量
具体步骤
准备材料
将香菇洗干净，切碎，放置盘中，待用
将鲜虾去头剥壳，洗干净，待用
将干贝用温水泡开后，撕碎，放置盘中，待用
将鹌鹑蛋煮熟，剥壳，放置盘中，待用
按3：1的比例混合红薯淀粉和粳米粉，加入温水调成粉浆
接着，将弄好的粉浆平均的倒在三个碗中，再将之前准备好的食材平均放入碗中，再倒入一勺覆盖住
然后放入蒸笼，蒸一个小时即可
最后，出锅后倒扣，放凉后脱模。蘸点生抽或花生酱吃，更美味哦
温馨提示
请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
蒸鲎粿要彻底蒸熟，避免红薯粉结块
事先要用温水泡开香菇和干贝
