以假乱真的蛋白糖小蘑菇怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1. 1、将蛋清和砂糖放入盆中。

2. 2、糖粉过筛备用。

3. 3、将盛蛋清和砂糖的盆子放入热水中。

4. 4、加热至30--40度。

5. 5、将加热好的蛋清打至如图所示，比较坚硬。

6. 6、加入糖粉。

7. 7、用橡胶刮板拌至均匀。

8. 8、用裱花袋挤蘑菇蛋白糖的帽子，如图所示。

9. 9、然后手上沾水将帽子的小尖尖，摁下去，然后放入预热100℃的烤炉，关火放置一晚上。或者用该温度烤熟烤干即可，温度不要太高会上色的。

10. 10.用裱花袋挤蘑菇蛋白糖的腿，若蛋白稍嫩，也可以平躺着挤，挤的时候一定是底部稍大。挤好放入预热100度的烤炉中，关火放置一晚上，或者烤熟烤干即可，温度不要太高会上色的。

11. 11、烤好的蘑菇糖拿出来。

12. 12、在蘑菇糖的帽子底部抹上隔水融化的黑巧克力。

13. 13、然后再挤上一滴隔水融化的白巧克力。

14. 14、快速用牙签划开，如图所示。

15. 15、待巧克力干了之后，用牙签在中间戳一个小洞，按照蘑菇腿的大小进行戳洞。

16. 16、然后将蘑菇腿沾上黑巧克力。

17. 17、插入戳好洞的蘑菇帽子上。

18. 18、成品。