模制蟹肉饭怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

泰国香米 ：120
黄瓜 ：1根
鸡汤 ：250毫升
蟹肉 ：50

辅料

食用盐 ：少量
姜黄根粉末 ：少量
黄油 ：少量
胡椒粉 ：少量
葱 ：少量

具体步骤

1. 在锅里加热黄油，然后放入大米。不停搅拌2分钟后，加姜黄根粉。

2. 再搅拌2分钟，这时米粒巳经变成浅黄色，加高汤和盐，再继续抵拌。煮沸后关小火，盖着锅盖继续焖煮。

3. 要一直不受干扰地煮20分钟把锅从火上拿开，不要揭盖，放在湿毛巾闷上5分钟。

4. 在煎锅里加热为蟹肉准备的黄油，放入葱片翻炒至变软。加进蟹肉和细香葱末，轻轻搅拌，使其混合在一起。

5. 中火烹煮2分钟，用盐和胡椒粉调味，继续翻炒1分钟，轻轻翻个面。在2个大模子和4个小模子里涂上黄油，并在底部垫上不透油纸。

6. 先将蟹肉分装在模子里用背压平，再填入米饭，与模子边缘齐平。要将米饭从模子中取出，先用小刀沿内壁护一圏，然后倒扣在碟子上。

7. 轻轻敲打模子的底部，使里面的米饭整个扣在碟子里。拿掉最上面的不透油纸将黄瓜片摆在饭周围，温热或冷食皆可。

烹饪技巧

最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如蟹肉饭，很多人都喜欢吃蟹肉饭，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问蟹肉饭怎么做,蟹肉饭如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道蟹肉饭，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法。螃蟹肉质鲜美肥嫩，其营养价值很高，据测定，每100克蟹肉，含有蛋白质14克，脂肪2.6～5.9克，钙130～140毫克，磷150～190毫克，胡萝卜素2～6毫克，还有硫胺素、核黄素及少量碳水化合物等。粮油之仓为您提供