自制煎包怎么做好吃又简单
主料
红薯粉丝 ：1000面粉 ：2000
五花肉 ：1000
辅料
盐 ：适量胡椒粉 ：适量
十三香 ：适量
小葱 ：1把
温水 ：适量
酵母 ：3
鸡精 ：适量
芝麻油 ：适量
酱油 ：适量
生姜 ：1块
具体步骤
1.面粉用温水简单的揉搓成团，不用太光滑
2.冬季发酵比较费时，可以用蒸锅加水烧开，要先关火，再放面盆，太热的话面就熟了
3.发酵的时候就可以准备馅料了。五花肉切丁，尽量的小颗粒，可以稍微用刀剁一剁
4.小葱和生姜切成末，尤其是姜，一定要非常小
5.热水烧开后关火，放进红薯粉丝，用漏网翻动一下，大概10秒就捞起过凉水
6.切粉丝比较麻烦，我直接用厨房剪刀，会很省力，大概一厘米左右，这个随意
7.最后把所有的馅料加进去都拌匀，麻油可以多一些，味道更香。
8.这时候面已经发酵2倍大了
9.切出大小均等的面剂子，左右分开会不容易黏住
10.擀面杖擀成圆形，这个稍微厚一点
11.包成大饺子的形状
12.平锅烧热，均匀的抹上油，然后整齐的摆放煎包，一定要中小火。稍微煎一会之后就倒入水，水没过煎包1/3即可，盖锅盖。水煎完之后再煎一会就可以出锅啦
13.大功告成
1.为了减少发酵的时间，可以放在烧开的蒸锅上，火一定要关掉的，盖上湿布，再加上锅盖，给面团保暖2.红薯粉丝和五花肉的比例是1:1，反正我妈都是这么做的，味道很香的3.五花肉最好不要用绞肉机，这样的煎包会流失香味。切成小丁丁的五花肉才香喷喷呢4.红薯粉丝过水后要尽快捞出，否则会发黏5.煎的过程中火一定不能大，否则会焦黑，最好时时关注下水分的多少。水煎干之后可以稍微移动下锅，让火更加均匀。如果喜欢吃脆脆的，可以时间久一些。最好夹起煎包看看情况。6.因为这个量比较大，所以调料我就用适量代替。其实中国菜调料不需要精确，通常是经验。如果不放心可以最后放盐，先少放一些，尝尝味道，这样会比较安全
