腌蕨菜怎么做好吃又简单
腌蕨菜是一种腌制的食品。与炒菜、炖品，汤品有许多的不同之处，腌制出的蕨菜有着咸咸的辣辣的独特味道，不管口味清淡还是口味比较重都很适合这种腌制的食品，它的口味优良，色香味俱全，除此之外它的营养价值也是很高的，可以补充比较丰富的蛋白质类营养物质。
主料
蕨菜 ：4000g辅料
盐 ：适量具体步骤
1.新鲜蕨菜，摘了头，洗干净毛毛
2.摊开沥干水分，最好能干一夜
3.沥干了的蕨菜切成小段
4.放大盆里，撒上大量的盐，我的用量是半包左右
5.用手把盐搓匀，多揉搓蕨菜一会，再腌上30分钟，看蕨菜颜色变深，底下出水即可
6.找干净无油无水带盖的瓶子，把蕨菜添进去压紧实，然后倒一些腌出的水进去，最后倒入一些高度白酒封口
7.盖盖严实后放阴凉地方保存即可
装蕨菜的瓶子最好是小些的瓶子，也可以用饮料瓶装，到吃的时候就开一瓶炒一盘刚好。烧的时候先把腌蕨菜泡水里半天，这样就不会很咸，然后照常烧法即可
