诱人的螃蟹年糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

螃蟹 ：400
年糕 ：100

辅料

料酒 ：20ml
红薯粉 ：50
姜片 ：适量
油 ：适量
生抽 ：20ml
白糖 ：10
葱花 ：适量

具体步骤

1.把螃蟹洗净

2.年糕切长片

3.准备生姜片，葱花，红薯粉擀细

4.用刀从蟹背上斩下去（这个要手脚麻利一点一刀切）

5.油温5分热，把斩开的蟹拍上红薯粉后放入油锅里

6.煎至蟹变色后捞起

7.再把年糕过油煎炸后捞起

8.留底油下入生姜片爆出香味

9.先把蟹回锅加入料酒

10.再把年糕加入，再加入生抽煸炒均匀

11.加入开水盖上煮至螃蟹熟

12.打开盖子加入白糖翻炒均匀至汁水全部收干后熄火出锅

13.撒上葱花上桌

烹饪技巧

1.螃蟹斩块后要立即烹饪，这样的螃蟹放入锅中还能动的，红薯粉先要用擀面杖擀细哦。2.这道菜烹饪方法也多样化，里面的调味了也可以依照自己喜欢的调换，如；香辣的口味也相当的不错。3，生姜不但能去腥而且还能中和螃蟹的寒性，可以多加几片进去。