樊记腊汁肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

料酒 ：20g
小葱 ：15g
姜 ：15g
盐 ：8g
冰糖 ：10g
酱油 ：30g
八角 ：5g
草果 ：5g
砂仁 ：5g
荜茇 ：5g
桂皮 ：5g
丁香 ：5g
高良姜 ：5g
花椒 ：5g

辅料

具体步骤

1. 将猪肉（带皮硬肋）横纵切成7厘米宽的长条，洗净，沥干水分；

2. 先将水倒入锅内（以没过肉为宜），放入猪肉，皮朝上，加香料（大茴香、桂皮、草果、砂仁、丁香、良姜、荜拔、花椒用布袋装好扎紧口）、葱、姜、盐、酱油、黄油，肉上压铁算子，使肉全部浸入汤内，然后用旺火烧开；

3. 再转小火焖煮，约2小时后，下冰糖，把肉翻身，继续用小火焖煮2～3小时即成。