超级简单的圆白菜炒饼怎么做好吃又简单
圆白菜，即为卷心菜，学名结球甘蓝，是十字花科，芸薹属植物，为甘蓝变种。又名洋白菜、包心菜、包菜等，各地叫法均有不同。生的卷心菜含有丰富的维生素C、维生素B1，叶酸和钾，烹制后的营养成分同样丰富。富含水分，口味清甜，佐以其他配菜同炒，颜色好看口感好，是一道日常不错的菜肴。
主料
烙饼 ：2张圆白菜 ：200
辅料
胡萝卜 ：适量酱油 ：适量
油 ：适量
花椒粉 ：适量
味精 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
具体步骤
1、圆白菜洗干净，切丝（因为后面有短时闷煮的过程，所以不要太细，以免煮烂影响口感）。
2、饼切与圆白菜相似大小丝状。
3、胡萝卜切丝（胡萝卜不好炒软，所以要切得比饼和圆白菜更细）。
4、蒜头切碎。先爆香蒜碎，油不要太热，油烧至有热未冒烟时，将蒜碎放入，同时，火力改为中小火，不然蒜碎容易炒焦，而不是炒香了。
5、蒜头爆出香味且表面有少许呈焦黄状态时，先放入胡萝卜丝翻炒至有少许焦黄市，放入圆白菜，先不要翻动，利用锅热加热圆白菜，等看到圆白菜在锅里略有下沉，或底部有开始冒烟时，再翻动圆白菜，将另一面翻炒至锅底加热（这样利于圆白菜受热均匀）。
6、期间随时翻炒，保证圆心菜和胡萝卜受热均匀。等炒至圆白菜表面呈油光且瘪下去，这时可将饼丝放进去，加少许水（同样，这里不要翻炒），盖盖闷煮3分钟左右（视火力大小决定，火力大的时间减短以免糊锅）。开盖翻炒几下，如果水分太少，可适当再加少许水，盖盖闷煮（2分钟左右）。之后开盖，依个人口味放入盐巴等调料（个人觉得盐巴就足够，可调出胡萝卜和圆白菜的清甜，又不会覆盖住食物本身的味道）。这样一道美味、色彩和营养丰富的圆白菜炒饼就完成了。
适量的加点清水，使饼入味。
