豚骨拉面汤头怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪大骨 ：1500公克
猪背油 ：100公克
洋葱丝 ：150公克
蒜头 ：50公克
姜片 ：30公克
蚬 ：80公克
水 ：适量
盐 ：1小匙
糖 ：1小匙
鸡粉 ：1小匙
胡椒粒 ：6公克
胡麻油 ：适量
米酒 ：200ml

辅料

具体步骤

1. 猪大骨放入沸水中汆烫去除血水，捞出沖洗干净；蚬放入清水中吐砂，备用。

2. 将所有材料及调味料放入锅中煮至沸腾，转中小火煮至汤汁剩约一半，且呈乳白色（约3个小时）熄火放冷却。

3. 再将作法2冷却的汤头，继续以中小火再煮约3个小时。