南京炒面怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

面条 ：150g
青菜 ：2棵
香肠 ：1小截
绿豆芽 ：1小把

辅料

具体步骤

1. 锅内做开水，煮熟面条后过凉水，沥干备用

2. 青菜洗净切段，香肠切片，绿豆芽洗净备用

3. 炒锅内热油，六成热后，依次下入香肠、青菜、豆芽，调入适量盐鸡精，快速翻炒至断生后即起锅

4. 炒锅内重新热油，六成热时，放入面条，调入酱油使其上色，调入适量糖

5. 将步骤3中炒好的菜放入面条中，迅速炒匀，即可起锅

烹饪技巧

1、面条不要煮得过久，这样才会筋道2、正宗的小炒面是炒菜与炒面一气呵成的，而家里的火候不够大，如果按此做法会出很多水份，影响口感，所以建议先分开炒，最后再混合