浓香厦门煎蟹怎么做好吃又简单
厦门煎蟹，大家都知道是厦门的一道特色美味，在厦门当地，也是有很多做厦门煎蟹出名的店家，让我们自己在家就不能体验这种美味了吗？是可以自己做的哦，蟹肉性寒，所以我们配上了高粱酒，让它们融合，不仅给蟹肉增香，还有解毒的功效呢！快吃吃看。
主料
大膏蟹 ：1只辅料
生姜片 ：10片油 ：适量
高粱酒 ：适量
具体步骤
我这个是野生大膏蟹，本地人称鱘
也是本地产高度高粱酒，也可以用花雕酒或其它白酒
生姜切大片
砍螃蟹的工具，斩骨刀和锤子
螃蟹刷干净，左手持刀右手挥锤，将大螃蟹对开，蟹钳也要拍一刀。我这只野生蟹真的超级超级硬。
锅内放油码上生姜片烧热油锅
将对开切面放在姜片上
煎至螃蟹变色，加入适量高粱酒，盖上锅盖转小火焖20分钟（小螃蟹可以减时间哈）
烧至酒干蟹膏焦黄即可。
蟹钳的肉肉好多哦！
