自制健康酸辣火锅底料怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

西红柿 ：4～5个
小米辣 ：4～5个

辅料

蒜 ：8瓣
葱 ：适量
鲜香菇 ：适量
水 ：适量
盐 ：少许
酱油 ：少许

具体步骤

1. 西红柿去皮（西红柿去蒂，在上方划“十”字，放入滚水中煮至爆皮，捞出，去皮）切小块，小米辣切小，蒜去皮。葱拍打之后切段，鲜香菇洗净，切开。

2. 将去皮的西红柿块，蒜，小米辣放入打碎器中，打至糊状

3. 锅中热油，放入打碎的西红柿糊。翻炒5～6分钟。放入盐，适量酱油调味。

4. 火锅锅内放入高汤／水，煮沸。倒入炒好的西红柿底料，放入葱段，香菇即可

烹饪技巧

1.去皮时，不要让西红柿煮太久，1，2分钟左右即可。如果想让烫底更滑，也可以将西红柿的籽去掉。2.用水发香菇，要去掉根蒂。也可以用茶树菇，自己喜欢的菇。3.按照自己的打碎器的大小，放入适量的西红柿。不要放太满噢，小的打碎器就分批来打碎就好。4.炒料时，油温不要太热。油温太热放入西红柿的时候油会溅到自己。5.喜欢偏甜口味的可以放些白糖。（非常少的量，只是为了提出西红柿自身的甜味）