美味的绍酒鸡怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

绍酒 ：150
鸡肉 ：300

辅料

油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.绍酒倒入碗中备用，

2.鸡洗净，分成大小适合的块。

3.红枣、桂圆、枸杞子洗净后，用温水泡软。

4.将绍酒与鸡汤倒入锅内，加入红枣、桂圆、枸杞子，中火烧开后，继续煮15分钟。

5.将鸡块加入煮沸的锅中，入鸡精、盐，关火迅速盖上锅盖，

6.焖10分钟左右。

烹饪技巧

1、这道菜需要锅具有一定的保温性，利用锅具与汤的余温直接把鸡块焖熟，与煮或炖的区别是肉质鲜嫩。若没有这样的锅，煮一下也可以。2、绍酒与鸡汤的比例我用量为1：1，酒味重，不习惯可以将比例调整。3、用到的鸡汤是另半只鸡煮出来的。