好吃的苹果肉桂蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

黄油 ：170
面粉 ：200
糖粉 ：200

辅料

核桃碎 ：100
苹果 ：155
鸡蛋 ：2个
盐 ：0.25小勺
白糖 ：25
肉桂粉 ：1.5小勺
柠檬汁 ：2小勺
泡打粉 ：0.5小勺
红糖 ：72
香草精 ：0.5小勺
酸奶油 ：160
苏打粉 ：0.5小勺

具体步骤

1.混合核桃碎，红糖，白糖和肉桂粉，取出0.5杯的量放在一旁待用，剩下的与面粉香草精拌匀，最后加入融化的黄油拌匀，送入冷藏， 至少20分钟

2.切成小块的苹果与柠檬汁拌匀

3.面粉+糖粉+泡打粉+苏打粉+盐拌匀过筛,然后加入黄油，搅打均匀

4.然后慢慢加入剩下的酸奶油，搅拌均匀，

5.鸡蛋+3大勺酸奶油+香草精拌匀然后分次加入步骤4，搅拌均匀

6.往模具中倒入一半量的蛋糕糊，撒上前面在肉桂黄油酥中所取出的半杯混合物， 以及步骤2苹果块，最后将剩余的蛋糕糊倒在上面

7.175度烤35分钟，取出表面撒前面做好的肉桂黄油酥（用手随意的捏碎即可）再烤20-30分钟，表面上色即可

烹饪技巧

我用的是7寸圆模，做过两次，第一次用了上面方子一半的量，感觉蛋糕糊偏少，第二次做了三分之二的量，感觉正正好，不过下面一层蛋糕糊铺的太薄，以至于苹果块感觉都快沉底了，卖相不够满意，不过味道还是很赞的。这种磅蛋糕在制作蛋糕糊时一定要注意油水分离现象，鸡蛋之类的液体一定要分次加入，每次搅打均匀之后才能再次加入液体，搅打的越均匀，蛋糕成品组织也更均匀，口感会好很多。这款蛋糕我们家吃感觉偏甜，同学们可以适量减糖，不过不要减的太多，否则就失去了它原有的特征。